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椒香果仁茄丝
椒香果仁茄丝
主料:圆茄子1个,熟花生碎2勺,大蒜3-5瓣,干红辣椒3个,香菜1棵,
配料:色拉油1.5勺,花椒油1小勺,辣椒油1勺,味极鲜酱油1勺,醋1小勺,糖少许,盐适量,鸡精少许,

类型:『 』

时间:2023-10-04

难度:

归属: 总数:610

标签:椒香果仁茄丝,椒香果仁茄丝的做法,椒香果仁茄丝怎么做
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椒香果仁茄丝介绍

椒香果仁茄丝的做法,圆茄子去蒂切段,将干红辣椒切丝,处理好的干红辣椒和蒜米放到茄丝中,放上香菜,加入花椒油、辣椒油、味极鲜酱油、醋、糖、盐和鸡精。椒香果仁茄丝是家常菜,很容易做,椒香果仁茄丝的味道也很浓郁,炒的时间很快,很容易软烂。放入一点儿红辣椒非常好吃提味。

椒香果仁茄丝的做法,圆茄子去蒂切段,将干红辣椒切丝,处理好的干红辣椒和蒜米放到茄丝中,放上香菜,加入花椒油、辣椒油、味极鲜酱油、醋、糖、盐和鸡精。椒香果仁茄丝是家常菜,很容易做,椒香果仁茄丝的味道也很浓郁,炒的时间很快,很容易软烂。放入一点儿红辣椒非常好吃提味。

椒香果仁茄丝的做法:

1、圆茄子洗净去蒂切段。

2、将茄子先切片后切丝。(筷子粗细即可)

3、准备好蒜米,将干红辣椒切丝备用。

4、将茄丝撒上盐,腌渍片刻直至出水。

5、将腌好的茄丝使劲攥干水分。

6、锅中放入色拉油烧热,浇到蒜米和干辣椒丝上,呲出香味。

7、将处理好的干红辣椒和蒜米放到茄丝中,放上香菜,加入花椒油、辣椒油、味极鲜酱油、醋、糖、盐和鸡精。

8、放上熟花生碎,拌匀装盘即可。

成品图:

椒香果仁茄丝小贴士:

1、 一定要将茄子的水分充分攥干。

2、 花椒油可以自制,夏季花椒油必备,拌凉菜风味独特。

3、下饭菜,所以来点儿颜色,如果不喜欢这么重色的话,可以不放老抽,只放生抽就可以了。

4、白茄子比较容易软烂而且口感扎实。

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