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五种白斩鸡蘸料做法大全
五种白斩鸡蘸料做法大全
主料:姜20g、蒜20g、葱1棵
配料:油适量、酱油适量

类型:『 』

时间:2014-10-18 09:12:54

难度:

归属: 总数:0

标签:白斩鸡蘸料,白斩鸡蘸料的做法
食谱大全
五种白斩鸡蘸料做法大全介绍

白斩鸡蘸料姜:红葱头:香菜梗的比例为:1:1.5:0.5。这个搭配是我们测试好久后公认的黄金搭配,能非常恰当的提鲜,更能突出鸡的肉香!下面把5种白斩鸡蘸料制作方法分享给大家。

  白斩鸡蘸料姜:红葱头:香菜梗的比例为:1:1.5:0.5。这个搭配是我们测试好久后公认的黄金搭配,能非常恰当的提鲜,更能突出鸡的肉香!下面把5种白斩鸡蘸料制作方法分享给大家。

  白斩鸡皮爽肉滑,清淡鲜美。而且鸡肉容易被人体的消化器官所吸收,有增强体力、强壮身体的作用。因此深受各地人们的喜爱,那么白斩鸡蘸料怎么做呢?白斩鸡调料做法是什么呢?

  白斩鸡又名"白斩鸡"。白斩鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种,属浸鸡类,以其制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味为特点。白斩鸡是两广非常出名的家常菜,除广东外,在广西全境各地都非常流行,更是农村红白喜事中不可少的菜。

  如今,粤菜厨坛中,鸡的菜式有200余款之多,而最为人常食不厌的正是白斩鸡,原质原味,皮爽肉滑,大筵小席皆宜,深受食家青睐。

  白斩鸡蘸料的做法大全:

  姜蒜葱味料

  材料:姜20g、蒜20g、葱1棵、油适量、酱油适量

  做法

  1、姜去皮刨丝(也可以用沙姜) 蒜头去皮剁成幼粒 葱切细粒。

  2、酱油倒在碗里。

  3、锅热下油 爆香姜蒜。

  4、姜蒜微黄时加入葱花,关火翻炒。

  5、葱花炒至软,捞起放入到酱油里,搅拌均匀。

  6、分成小碟,人手一份。

  蒜油蘸料

  材料:蒜茸2汤匙(30g)、香菜碎1茶匙(5g)、大葱花1茶匙(5g)、熟芝麻2茶匙(10g)、盐1/2茶匙(3g)、花椒油1茶匙(5ml)、香油1汤匙(15ml)、水1汤匙(15ml)

  做法

  将所有用料混合在一起,搅拌均匀即可。

  蒜泥汁味料

  材料:蒜泥2勺,老抽(或生抽)、葱白、醋、胡椒粉、白糖、麻油和姜汁、味精各适量。

  做法

  蒜泥中调入老抽(或生抽)、葱白、醋、胡椒粉、白糖、麻油和姜汁、味精即可。

  沙姜蒜味料

  材料:红葱头、沙姜末、蒜蓉末1勺,食盐适量,花生油2勺。

  做法

  1、将沙姜切成末,蒜切成蒜蓉,红葱头剁成蓉。

  2、沙姜末、蒜蓉调匀,把花生油烧热倒入。

  3、翻炒,待香味飘出后,再拌入食盐即可。

  蒜泥香菜料

  材料:蒜茸30克、香菜(芫荽)末5克、酱油、醋、麻油、味精各少许。

  做法

  1、蒜茸、香菜(芫荽)末拌匀,放入盐一小勺调至淡味。

  2、加酱油、醋、麻油、味精调成即可。

  友情提示:也可不放香菜(芫荽)末,做成纯粹的蒜泥味汁料。

  以上五种不同口味白斩鸡蘸料制作方法大家都学会了吧,不管怎么做每种口味的蘸料基本上大同小异,看你个人口味来选择自己喜欢的。

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