今天这个荠菜包子的馅是一种野菜，具有很高的药用价值。荠菜包子的馅心鲜美无比，风味独特，有营养不良调理、补虚养身调理、高血压调理、高脂血症调理等功效。荠菜包子是一道江南地区广泛流行的汉族小吃。

荠菜包子的做法图解:

1、面揉好后放到温暖处发酵。

2、荠菜清洗干净。

3、用水焯烫一下荠菜，焯好后立即放入冷水中。

4、焯好的荠菜挤掉水份切碎。

5-9、肉馅中放入所有调料，顺时针搅拌均匀。

10、放入荠菜搅拌均匀。

11、发好的面拿出排气，分成小份。

12、擀成包子皮。

13、包成包子放入锅中二次发酵大概20分钟左右。

14、水开后蒸15分钟，闷5分钟打开锅盖，熬个小米粥，拌个小酱菜开吃。

成品图：

荠菜包子的做法小技巧：

1、面发酵的要好.

2、碱面要放的正合适。

3、薄皮大馅好吃。

4、焯好的荠菜立即放入冷水中，可以使荠菜颜色更绿更漂亮。

5、我荠菜和肉馅1:1比例放的，可以适当调整比例。

6、包好的包子一定在放入锅中二次醒发，蒸好的包子一定要闷5分钟在打开盖子，这样包子才会表面光滑。

荠菜包子的营养价值：

1、荠菜的营养价值很高，荠菜含蛋白质相对较高，钙含量较高。

2、所含粗纤维、胡萝卜素和维生素B族、C等也多为人体所需的营养物质，所以俗语说“三月三，荠菜当灵丹”。今天用的荠菜是焯好的在冰柜里储存的。