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清蒸太阳鱼
清蒸太阳鱼
主料:太阳鱼一条
配料:葱、姜 【调料】酒、盐、油,蒸鱼豉油

类型:『 』

时间:2023-10-06

难度:

归属: 总数:463

标签:清蒸太阳鱼,清蒸太阳鱼怎么做
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清蒸太阳鱼介绍

今天蒸太阳鱼,这个鱼,个头一般都不大,八两到一斤的算是大个儿了。鱼刺少,鱼肉很嫩,清蒸的鱼肉咬下去有种脆脆的口感。不知道我形容的对不对,看过的亲们可以自己买来做着试试。

今天蒸太阳鱼,这个鱼,个头一般都不大,八两到一斤的算是大个儿了。鱼刺少,鱼肉很嫩,清蒸的鱼肉咬下去有种脆脆的口感。不知道我形容的对不对,看过的亲们可以自己买来做着试试。

清蒸太阳鱼的做法:

1.准备好食材,洗净沥干待用。

2.姜切成丝,蒸鱼盘底放一些。

3.鱼肚肉塞姜丝葱白丝。

4.鱼身抹上薄薄的一层盐。

5.再倒上一瓶盖米酒,抹匀。

6.放入烧开水的锅内大火蒸8分钟。

7.蒸好的鱼出锅倒掉鱼盘内的水汁。

8.重新在鱼身上摆好姜丝葱丝。

9.淋上蒸鱼豉油。

10.锅肉烧热油浇上去即可。

成品图:

清蒸太阳鱼做法小技巧:

1.鱼一定要新鲜,现杀现蒸最好。

2.清蒸的鱼不要买太大的,一斤左右最合适,易受热均匀,易熟。

3.蒸鱼锅内的水一定要烧开后再放进去蒸,这样大火快速蒸出来的鱼肉紧致嫩滑,不柴。

4.鱼身抹盐我认为不可少,薄薄的一层就好,也不易太多,会咸。酒,是必要,去腥,料酒、黄酒最常用,也有人也用白酒,我没试过。

4.清蒸鱼要趁热吃,冷了完全下不了嘴了。

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