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大虾烧白菜
大虾烧白菜
主料:大虾10只、娃娃菜2棵
配料:精盐、味精、上汤、料酒各适量。

类型:『 』

时间:2014-11-15

难度:

归属: 总数:0

标签:大虾烧白菜,大虾烧白菜的做法,大虾烧白菜怎么做
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大虾烧白菜介绍

大虾烧白菜这道菜把虾的鲜味和白菜结合在一起,烧出来味道纯美,色香诱人。如何在家做这道好吃的大虾烧白菜呢?其实添加一些红虾油是不错的选择。

  大虾烧白菜这道菜把虾的鲜味和白菜结合在一起,烧出来味道纯美,色香诱人。如何在家做这道好吃的大虾烧白菜呢?其实添加一些红虾油是不错的选择。

  大虾烧白菜的做法教程:

  1、大虾用牙签去掉沙筋,剪去爪洗净,焯水备用。

  2、娃娃菜切片。

  3、锅中放油,加葱段、姜丝炒出香味。

  4、下娃娃菜煸软,放大虾炒出虾脑,烹入料酒。

  5、加入调料,用慢火烧至汤快收干时,放味精,淋香油,装盘即可。

  成品图:

  大虾烧白菜怎么做色泽鲜美?

  1、最好用虾油,做出来红红的。

  2、如果没有虾油,可砸虾,就是用锅铲子砸虾脑袋,使虾油充分流出

  扩展阅读:

  大虾烧白菜算是胶东菜中的一道著名菜品,此菜荤素搭配,白里透红,味道纯美,尤其是白菜吸收了大虾的汤汁,鲜美无比!正宗的做法原材料据说是要用的海捕大对虾和胶州大白菜,关键是食材要新鲜。现在正是白菜上市的季节,霜打后的白菜汁多味甜,更增添了这道菜的鲜香美味。大虾烧白菜的做法其实很简单,在青岛如去以鲁菜为主的饭馆一般基本都能吃到,这里的普通家庭煮妇也都很擅长做道菜,烹饪中最出彩之处在于炒大虾时要炒出虾脑,虾脑是大虾中最鲜美的部分。

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