韭菜蛋花汤是很常见家庭料理，韭菜蛋花汤做法简单快捷，色泽艳丽，好看又好吃。做出的韭菜蛋花汤味道香浓、软嫩、鲜香，营养丰富。韭菜蛋花具有补肾壮阳作用，韭菜有一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，促消化。

韭菜蛋花汤的做法图解:

1、准备好鸡蛋、昆布跟小鱼干，韭菜洗净后切段备用。

 

2、将鱼干跟昆布放入水中煮到滚，至少五分钟。 之后将鱼干跟昆布捞起，高汤备用。

 

3、将鸡蛋打入容器中，加入盐巴调味。

4、再加入韭菜均匀混合。

5、高汤煮滚时，下韭菜的蛋汁。

6、马上轻轻地搅拌才会出现蛋花喔! 最后再加点酱油调味就完成了。

7、可以淋上一些芝麻油。简单又好吃的韭菜蛋花汤。

成品图：

韭菜蛋花汤的做法小技巧：

1、鸡蛋有提鲜的作用 不用放味精 味精吃多了也不好。

韭菜蛋花汤的营养功效：

1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。

2、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

3、韭菜还含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

4、韭菜药用功效：补肾，温中行气，散瘀;解毒。主肾虚阳痿，里寒腹痛，噎膈反胃，胸痹疼痛，衄血，吐血，尿血，痢疾，痔疮，痈疮肿毒，漆疮;跌打损伤。