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蛤蟆吐蜜
蛤蟆吐蜜
主料:面粉 300克,豆沙馅 500克
配料:芝麻 适量,小苏打 2克

类型:『 糕点 』

时间:2023-10-08

难度:

归属:国菜 总数:2236

标签:蛤蟆吐蜜,蛤蟆吐蜜的做法
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蛤蟆吐蜜介绍

蛤蟆吐蜜的家常做法中烧饼的面皮要薄,如果怕豆沙馅不吐出来,可以先把饼烙一下再入烤箱烤制就会吐出来了,下面把好吃的蛤蟆吐蜜制作图文教程分享给大家。

蛤蟆吐蜜的家常做法中烧饼的面皮要薄,如果怕豆沙馅不吐出来,可以先把饼烙一下再入烤箱烤制就会吐出来了,下面把好吃的蛤蟆吐蜜制作图文教程分享给大家。

蛤蟆吐蜜的做法图解:

1、面粉加入2克小苏打,加入适量的清水和成相似包饺子面的面团。

2、面团揉好后饧至15分钟。

3、准备好豆沙馅。

4、饧至好的面团分成50克的小面团。

5、取一小面团擀成薄片,将豆沙放入。

6、用虎口将收口包紧,揪去多余的面皮。

7、要将收口处朝下,轻轻压扁。

8、将饼坯则面朝下滚圆。

9、面坯周围一圈沾水。

10、再沾满芝麻。

11、逐个做好后,全部码放在烤盘中。

12、烤箱 手动设置 200° 20分钟,将近10左右,烧饼就可以裂开了。裂开后稍烤。表皮微黄即可。

成品图:

蛤蟆吐蜜怎么做好吃技巧:

1、 豆沙馅中加一些水搅匀,烤的时候会使饼内迅速膨胀,利于豆沙吐出。

2、把饼先烙一下再入烤箱烤制,利于豆沙馅从饼的侧面开口吐出。

3、烧饼的面皮要薄,豆沙馅要大,这样通过高温加热,烧饼自然破裂,豆沙馅流出。

蛤蟆吐蜜又称豆馅烧饼,是北京汉族传统糕点中的常见品种,因其以豆沙为馅而得名,在烤制过程中,因烧饼边上有自然开口,吐出豆馅,挂着烧饼边上,所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。豆馅烧饼皮薄馅大,不仅好吃,吐蜜的过程也着实有趣。

今天烤的蛤蟆吐蜜没用手机设置,用手工直接烤箱触摸屏设置的。长帝CRDF42X烤箱全触摸操作面板,使用更加简单便捷。智能蓝光显示屏,简介清晰,温度和时间不在朦胧,烘焙操作更容易上手。

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