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家常红烧鱼豆腐
家常红烧鱼豆腐
主料:肉鱼4条,板豆腐一盒
配料:葱适量,姜适量,蒜两颗,酱油4汤匙,糖2汤匙,酒1汤匙,辣椒1条,油适量,水适量,酱油膏1汤匙

类型:『 』

时间:2015-04-20

难度:

归属:秋季 总数:0

标签:家常红烧鱼豆腐,红烧鱼豆腐的家常做法,红烧鱼豆腐怎么做
豆腐食谱大全
家常红烧鱼豆腐介绍

家常红烧鱼豆腐的做法步骤简单,吸收汤汁精华的豆腐超好吃,鱼请用适合的鱼,这次是因为老爸买了肉鱼回来说想吃红烧,只好硬用肉鱼煮,虽然一样好吃但不好看。

  家常红烧鱼豆腐的做法步骤简单,吸收汤汁精华的豆腐超好吃,鱼请用适合的鱼,这次是因为老爸买了肉鱼回来说想吃红烧,只好硬用肉鱼煮,虽然一样好吃但不好看。

  家常红烧鱼豆腐的做法教程:

  1、先将切成块状的豆腐两面煎至金黄色,起锅放置一旁备用。

  2、倒油将鱼放下锅煎,先煎约2分钟后翻面,此时将切好的姜丝,蒜末,白色葱段放到鱼旁边煸炒,并加入一匙糖,炒到糖融化及香气出来。

  3、往锅里加入两汤匙酱油,一汤匙酱油膏及一汤匙酒,再倒入水约淹至鱼高度的一半,煮五分钟后翻面再煮五分钟(因为此次我用的是较小的肉鱼,所以煮比较短,用大鱼时可以增加时间),煮好便将鱼先盛起。

  4、此时将豆腐放入锅中,再加入一汤匙酱油及一汤匙糖,并再加入水约淹至豆腐高度2/3的位置,两面各煮10分钟便可起锅,起锅前开大火收干汤汁并加入青葱葱段。(若想吃更入味的豆腐可以煮久一点,但要注意汤汁是否收干)。

  成品图:

  红烧鱼豆腐怎么做好吃技巧:

  1、这边用的辣椒是单纯配色用不辣的品种

  2、我的锅子不够大所以鱼和豆腐分开煮,若锅子够大可以将豆腐在鱼翻面时一起放入。

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