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百年历史的绿豆饼
百年历史的绿豆饼
主料:低筋面粉,绿豆
配料:猪油,黄油,白糖,水

类型:『 』

时间:2015-04-28

难度:

归属: 总数:0

标签:家里做绿豆饼图文教程,家里做好吃绿豆饼图文教程
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百年历史的绿豆饼介绍

今天这道在家里做绿豆饼的用料、图文步骤和小诀窍,还有绿豆饼的馅可以替换成红豆,变身“红豆饼”。它的历史有100年以上的,制作流程相当成熟,口感非常好吃。下面把百年历史的绿豆饼制作方法分享给大家

  绿豆饼啊, 有一百年以上的历史了。到现在还经久不衰,不管是超市卖的还是街上现做的都是我最爱吃的,营养又美味。

  下面是家里做绿豆饼的用料、图文步骤和小诀窍,还有绿豆饼的馅可以替换成红豆,变身“红豆饼”。

  家里做绿豆饼图文教程:

  原料:

  油皮:低筋面粉100克、水50克、猪油30克。

  油酥:低筋面粉70克、猪油35克。

  馅料:绿豆250克、白糖100克(根据个人口味添加)、黄油30克。(馅料最后实用450克)。

  1、绿豆先清洗干净后,泡水两个小时,也可以不泡。泡的更容易煮些。

  2、泡好后的绿豆加些水用高压锅煮烂、我一般高压锅水开后煮10分钟左右。

  3、放入搅拌机中搅拌至碎。

  4、然后倒入平底锅中,加黄油,白糖,小火煮至成豆沙馅。如果你用筛子去皮后再炒味道会更好。但营养会稍流失。

  5、油皮材料混合均匀,和好的面团一定是比较沾的,然后可以在案板上摔打,如图,可以摔成长条。

  6、油酥材料也混合好。冬天需要用的猪油会多一点,夏天猪油比较软,需要的猪油会少一点。只要混合成团即可。油皮和油酥都静置30分钟。

  7、然后将油皮和油酥分成10份。

  8、油皮包入油酥。

  9、然后擀长。

  10、在次卷起。

  11、盖上保鲜膜,静置15分钟。静置的目的是为了后面更好擀。

  12、然后再擀长,卷起。再静置15分钟。

  13、然后取其中一个小剂子,按扁,擀成圆形。

  14、包入绿豆馅(每个绿豆馅是45克)。

  15、包好。

  16、包好的绿豆饼都收口向上,放入烤盘中,烤箱190度预热,中层,烤20分钟左右,中途将饼翻面至上色即可。

 17、烤好的绿豆饼,左边是刚烤好后。表面有些膨胀。右边是烤好四个小时后的样子。

  成品图:

  家里做绿豆饼小诀窍:

  1、油皮一定要和得稍软一点。比较好操作。

  2、包绿豆馅的时候,馅要尽量包多一点。

  3、炒绿豆馅的时候,可以用冰糖。

  4、去过皮的绿豆馅,口感上会更好。

  在家里做绿豆饼,如果想更营养,炒绿豆时建议不去皮,根据自己爱好来做吧,夏天可以少放点猪油,这样更节省和健康。

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