聚餐网
聚餐网台湾馆
当前位置:首页 > 食谱大全 > 家常菜谱
温拌鱼片
温拌鱼片
主料:新鲜的草鱼净肉250克
配料:黄瓜1根、胡萝卜半根、青椒1个、香菜1棵、花椒20粒

类型:『 』

时间:2023-10-12

难度:

归属:夏季 总数:516

标签:温拌鱼片,温拌鱼片的做法
草鱼食谱大全
温拌鱼片介绍

天太热了,在厨房煎炒烹炸之后完全没了食欲了,怎么办呢?今天给大家推荐一道最适合夏天的温拌鱼片。清爽,美味,冷藏一下的话,还透心凉。关键是煮妇不用长时间守在在炉灶前,备受烟熏火烤的煎熬。若是家里有现成的炸辣椒油或者花椒油,就把鱼片焯一下水就成。海鲜、肉类和鱼,都可以用来温拌,前提是食材的新鲜度要高。用来搭配的根茎类蔬菜,可以根据自己的喜好自由选择搭配。

天太热了,在厨房煎炒烹炸之后完全没了食欲了,怎么办呢?今天给大家推荐一道最适合夏天的温拌鱼片。清爽,美味,冷藏一下的话,还透心凉。关键是煮妇不用长时间守在在炉灶前,备受烟熏火烤的煎熬。若是家里有现成的炸辣椒油或者花椒油,就把鱼片焯一下水就成。海鲜、肉类和鱼,都可以用来温拌,前提是食材的新鲜度要高。用来搭配的根茎类蔬菜,可以根据自己的喜好自由选择搭配。

温拌鱼片的做法:

1、 取新鲜的草鱼肉一片,片掉肚腩处的大刺;

2、 净鱼肉切成厚薄均匀的鱼片;

3、 用盐、料酒、白胡椒粉和淀粉抓匀,腌制20分钟;

4、 黄瓜、胡萝卜和青椒切片,香菜切段备用;

5、 胡萝卜和青椒提前在热水中焯一下,沥干水分备用;

6、 坐锅烧水,水开后,下入鱼片焯一下;

7、 焯至鱼片变白,浮起,马上捞出,沥干水分;散凉后和蔬菜混合;

8、 起油锅,下入花椒粒,小火煸出香味;

9、 待油温变高,捡去花椒,把炸好的花椒油浇淋在鱼片上;

10、添加盐、糖、生抽和香醋,拌匀,撒上香菜段即可。

成品图:

温拌鱼片怎么做好吃:

1、 也可以用乾t辣椒现炸辣椒油,浇淋在鱼片上;

2、蔬菜可以根据个人喜好自选搭配;

3、鱼片焯水的时候,火候把握很重要,颜色变白而且浮起,立即捞出,不能久煮,以免失去滑嫩的口感;

3、 拌菜的时候,动作要轻,免得把鱼片碰碎。

上一篇:黑糖蝴蝶酥
猜您喜欢:
相关草鱼的食谱:
相关草鱼的文章: