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金盅红烧肉
金盅红烧肉
主料:带皮五花肉500克、小金瓜1个
配料:八角(大料)3枚、桂皮1块、姜25克、香葱20克、冰糖5粒、料酒1汤匙(15ml)、老抽(深色酱油)1汤匙(15ml)、生抽(浅色酱油)1汤匙(15ml)、盐少量,橄榄油1汤匙(15ml)

类型:『 』

时间:2023-10-12

难度:

归属:夏季 总数:364

标签:金盅红烧肉,金盅红烧肉的做法
红烧肉食谱大全
金盅红烧肉介绍

红烧肉大家都爱吃,可是将烧好的红烧肉放入南瓜中烤熟后在吃会是什么样的感觉呢?南瓜的香甜和红烧肉的软嫩完美结合,两煮混合超级好吃,下面就把这款金盅红烧肉制作方法分享给大家。

红烧肉大家都爱吃,可是将烧好的红烧肉放入南瓜中烤熟后在吃会是什么样的感觉呢?南瓜的香甜和红烧肉的软嫩完美结合,两煮混合超级好吃,红烧肉在不同的地方,不同的人做法也不尽相同。其实,只要适合自己的口味,偏甜、偏酸、偏咸也是无妨的。只是看惯了盛肉的碗碟并无新鲜,那么,给自己的视觉也换换口味吧!下面就来看看这款金盅红烧肉制作方法。

金盅红烧肉的做法:

1、将五花肉切成2厘米左右见方的块。凉水中加入适量的料酒,将切好的五花肉放入浸泡15分钟。锅中放入适量清水,将浸泡好的五花肉放入水中煮变色,捞出洗净沥干待用。

2、锅洗净,放入1汤匙(15ml)的橄榄油,放入冰糖用小火熬化,待冰糖液颜色变深时,倒入五花肉块,翻炒均匀。

3、加入料酒、生抽、老抽炒匀。

4、加入开水,没过红烧肉,烧开,撇去浮沫。放入姜、葱(挽成结)、八角(大料)、桂皮。加盖转小火,保持水面微开,炖煮40分钟左右,中间注意观察,不要把水烧干了。当肉烧软,开盖,加盐调味,转大火烧,当肉汤收浓变粘稠时即可。

5、小金瓜洗净从2/3高度横剖开,挖去籽。

6、将烧好的红烧肉连汤带肉放入南瓜内,盖上盖子,入烤箱180度40-60分钟,视南瓜的大小而定,南瓜熟透即可,烤熟的南瓜蘸红烧肉汁很香,连皮带肉都能吃。

成品图:

这道金盅红烧肉特别适合秋冬宴客,既漂亮又特别,还可以保温呢。我尝试用橄榄油来做这道传统的重口味大菜,效果不错,带来一些清爽的口感。

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