聚餐网
聚餐网台湾馆
当前位置:首页 > 食谱大全 > 家常菜谱
西红柿烧桂鱼
西红柿烧桂鱼
主料:新鲜桂鱼一条约1斤、西红柿1个。
配料:姜丝适量、蒜片适量、色拉油适量、食盐适量、料酒适量、老抽适量、清水适量、香葱适量。

类型:『 』

时间:2015-05-20

难度:

归属:湘菜 总数:0

标签:西红柿烧桂鱼,西红柿烧桂鱼的做法,西红柿烧桂鱼怎么做好吃
桂鱼食谱大全
西红柿烧桂鱼介绍

红烧桂鱼相信是每个家庭都钟爱的家常菜,桂鱼肉鲜嫩并且没有鱼刺,吃起来感觉顺滑可口。在加入番茄,酸酸的甜味融入其中,让红烧桂鱼更加香醇,同时也提升它营养价值。西红柿烧桂鱼的方法很简单,准备好新鲜的食材,简单几步就能烹调出美味的红烧桂鱼。

红烧桂鱼相信是每个家庭都钟爱的家常菜,桂鱼肉鲜嫩并且没有鱼刺,吃起来感觉顺滑可口。在加入番茄,酸酸的甜味融入其中,让红烧桂鱼更加香醇,同时也提升它营养价值。西红柿烧桂鱼的方法很简单,准备好新鲜的食材,简单几步就能烹调出美味的红烧桂鱼。

西红柿烧桂鱼的做法:

1、将桂鱼洗净剖肚取出内脏,鱼籽留用,两面划上花刀沥干水分备用。

2、将鱼两面涂抹上适量的食盐进行腌制。

3、淋上适量的料酒去腥。

4、将切好的姜丝一部分塞进鱼肚子里,一部分撒在表面,同样都是为了去腥。

5、将蒜切片撒在鱼身上。

6、取一个西红柿削皮切片,葱洗净切段备用。

7、将鱼腌制约20分钟左右入味,再将油锅烧至八成热后倒入适量的色拉油。

8、放入适量的姜丝和蒜片爆炒炝锅。

9、将腌制好的鱼放入锅内煎。

10、两面都煎成金黄色。

11、将腌制时剩余的料酒、姜丝、蒜片和鱼籽倒入锅内。

12、加入适量的纯净水。

13、水沸腾后加入西红柿。

14、淋上适量的老抽上色。

15、盖上锅盖焖煮10-15分钟,中途要将鱼翻面一次,使汤汁的味道充分的渗透到鱼肉内。

16、出锅前撒上适量的葱花提香。

17、夹上一块鱼肉,鲜美的味道在舌尖上蔓延,我特意留了很多汤汁,汤汁内因为西红柿的渗入,更增加了开胃感,另外将鱼汁倒入米饭中拌着吃,又是一种说不出的美味。

成品图:

如何挑选桂鱼:
优质的桂鱼眼球突出,角膜透明,鱼鳃色泽鲜红,腮丝清晰,鳞片完整有光泽、不易脱落,鱼肉坚实、有弹性。

上一篇:猪排盖浇饭
下一篇:扬州煮乾丝
猜您喜欢:
相关桂鱼的食谱:
相关桂鱼的文章: