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孜然秋刀鱼块烤箱版
孜然秋刀鱼块烤箱版
主料:秋刀鱼5条,孜然15克
配料:胡椒粉小许,柠檬汁小许,盐适量。

类型:『 小吃 』

时间:2019-09-23

难度:新手尝试

归属:粤菜 总数:0

标签:孜然秋刀鱼块
秋刀鱼食谱大全
孜然秋刀鱼块烤箱版介绍

在家用烤箱做烤鱼方法特别简单,只要前期工作准备好,零厨艺也能做出超好吃的味道来,窍门就是一去腥,二是入味,三是烤好或者煎好的鱼块不散烂,做好了这三点,这烤鱼就是成功的了。这次我选择的鱼是秋刀鱼,秋天的秋刀鱼,特肥美,尤其是用了烤的方式烹饪的秋刀鱼,更加的肥美,馋人。

在家用烤箱做烤鱼方法特别简单,只要前期工作准备好,零厨艺也能做出超好吃的味道来,窍门就是一去腥,二是入味,三是烤好或者煎好的鱼块不散烂,做好了这三点,这烤鱼就是成功的了。这次我选择的鱼是秋刀鱼,秋天的秋刀鱼,特肥美,尤其是用了烤的方式烹饪的秋刀鱼,更加的肥美,馋人。

如何才能做出一条不腥又入味并且鱼块不散烂的秋刀鱼呢?

窍门就是在腌制的时候一定要加入胡椒粉。一定要记住这一步哈,洗干净用厨房纸吸干水份,加入胡椒粉和其实腌料,腌制10分钟再进行烹饪。这种处理方法适合所有鱼类。秋刀鱼的内脏偏苦,在腌制之前一定要去掉。吃之前再按个人口味挤上几滴柠檬汁,这样,烹饪好的秋刀鱼腥味会大大减少。

【所需材料】:

秋刀鱼5条,孜然15克,胡椒粉小许,柠檬汁小许,盐适量。

【烘烤条件】:

烤箱须提前20分钟预热。烤箱中层,上下火200度,热风循环,18分钟。

烤箱做孜然秋刀鱼的方法:

1、把材料准备好。新鲜的秋刀鱼鱼直笔直,表皮完整。

孜然秋刀鱼块烤箱版9

2、秋刀鱼洗干净,用筷子伸入鱼肚子里搅一圈,搅的时候要轻柔一点,尽量不要弄破鱼肚。

孜然秋刀鱼块烤箱版8

3、然后用手轻轻把鱼腮拖出来,这样会连同鱼肚子里的内脏一起处理干净,然后切成长段。

孜然秋刀鱼块烤箱版7

4、用厨房纸吸干水分,放进大盆里,加入胡椒粉和小许盐(真的小许就好,因为秋刀鱼是海鱼,本身带有盐份)。

孜然秋刀鱼块烤箱版6

5、加入孜然,然后用手搅拌几下,使每条秋刀鱼都均匀地裹上腌料,腌制10分钟左右。

孜然秋刀鱼块烤箱版5

6、取出,这时,经过腌制后的秋刀鱼会有多水分,再次用厨房纸吸干水份,把秋刀鱼摆在烤架上。

孜然秋刀鱼块烤箱版4

7、烤箱提前20分钟左右预热。放进预热好的烤箱中层,上下火200度,有热风循环的可选择热风循环功能,18分钟。

孜然秋刀鱼块烤箱版3

8、烘烤的时间和温度只是参考,实际烘烤条件可按自家烤箱决定,烤至两面金黄即可。

孜然秋刀鱼块烤箱版2

烤好的秋刀鱼出炉后,趁热挤入柠檬汁,柠檬汁不但能减少鱼的腥味,还能提鲜。

香哦,皮酥,肉嫩,汁儿鲜,香酥细嫩,外焦里嫩,没有腥只有鲜,真的非常的美味。做法简单,并且不用担心没厨艺。

想做出一条不腥又入味并且鱼块不散烂的秋刀鱼呢,一定要记住这一步,洗干净用厨房纸吸干水份,加入胡椒粉和其实腌料,腌制10分钟再进行烹饪。

成品图:

孜然秋刀鱼块烤箱版1

烤箱做孜然秋刀鱼窍门:

1、鱼不需要剖肚,在挖出鱼腮的时候,可用筷子伸入搅一圈,就很容易掏净内脏,这样处理的秋刀鱼外形完整,并且不会影响口感。

2、腌制鱼之前最好沥干水或用厨房纸吸一下,这样腌制的鱼才会更加入味。

3、秋刀鱼是海鱼,本身带有咸味,所以材料中的盐真的只需一点点。

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