聚餐网
聚餐网台湾馆
当前位置:首页 > 食谱大全 > 家常菜谱
烤肉的腌制家常做法
烤肉的腌制家常做法
主料:五花肉适量、紫皮洋葱适量
配料:姜,蒜,葱花,盐、味精、鸡精、油黑胡椒粉

类型:『 小吃 』

时间:2023-10-17

难度:

归属:秋季 总数:1753

标签:烤肉的腌制方法,烤肉的腌制家常做法
烤肉食谱大全
烤肉的腌制家常做法介绍

烤肉的选料很严格,肉嫩味香,自烤自食,好玩又好吃,在家做烤肉都要提前把肉给腌制一下让其入味,在烤就更加好吃了,那聚餐网今天把烤肉的家常腌制方法分享给大家参考一下。

烤肉的选料很严格,肉嫩味香,自烤自食,好玩又好吃,在家做烤肉都要提前把肉给腌制一下让其入味,在烤就更加好吃了,那聚餐网今天把烤肉的家常腌制方法分享给大家参考一下。

烤肉的腌制家常做法:

1、五花肉切片(非五花肉也可以)空出肉里的水20分钟。

2、姜去皮切丝,蒜拍碎切末,切葱花。

3、梨切块。

4、把葱姜蒜梨洋葱放肉里。

5、依个人口味放盐、味精、鸡精、倒入油,开始搅拌,边搅拌边放黑胡椒粉。

6、搅拌用手更好。

7、放半听啤酒,套保鲜膜放冰箱两个小时以上,烤肉的时候,可依照个人口味加孜然,芝麻。烤好后沾烤肉沾料即可。

成品图:

烤肉片注意事项:

较薄的肉片,大约只需3分钟就可以熟了,不宜烤太久,否则,肉变硬或焦了,就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用,牛肉不宜烤至全熟食用,否则会破坏肉质的鲜嫩。

烤肉健康吃法DIY:

烤肉虽然美味,但吃起来仍不免让我们有所顾虑:因为烤肉容易致癌,有时吃完后还会吃坏肚子。营养学家告诉我们:其实,在烤和吃的过程中多加注意,美味和健康一样可以兼得。下面就来看看,哪些烧烤方法是错误的:

错误一:烤得太焦烧焦的物质很容易致癌,而肉类油脂滴到炭火时,产生的多环芳烃会随烟挥发附着在食物上,也是很强的致癌物。

解决办法:烤肉时最好用铝箔纸包起,以避免吃下致癌物。一旦烧焦,一定要将烧焦的部位扔掉,绝对不可食用。

错误二:烤肉酱放得太多一般在烤肉前用酱油等腌制,而烤时又需加入许多烤肉酱,这样会导致吃下过多盐分。

解决办法:最好的方式是用低盐酱油腌制,如此就不需再使用烤肉酱;或者烤肉酱在使用前先加饮用水稀释,如果因此太稀而不好沾附,可加点儿太白粉勾芡。

错误三:生熟食器具不分 烤肉时生熟食所用的碗盘、筷子等器具没有分开,易导致交互感染而吃坏肚子。

解决办法:准备两套餐具,以避免熟食受到污染。

除了烧烤方法,我们对烤肉太油腻的担忧也是可以想办法解决的。

担忧一:油脂太多烤肉材料一般都是肉类等高热量食物,再加上使用烤肉酱等,油脂含量过高,容易造成身体脂肪堆积。

解决办法:选用烧烤材料时尽量选择瘦肉和脂肪酸含量高的鱼类,不要吃肥肉等。另外,还可以搭配吃些蔬菜,以减少油腻。另外,保持细嚼慢咽,餐后多运动,都是消耗脂肪的好办法。

担忧二:胆固醇太高,纤维太少 烤肉中经常以肉类和海鲜为主,胆固醇含量很高,纤维摄入往往不足。

解决办法:应多选用茭白、青椒等食物,且多摄取柳橙等维他命C含量高的水果,不仅热量低,富含维生素,还有丰富的果胶及纤维质,可以促进排便,降低胆固醇。另外维他命C也有很好的防癌效果。

猜您喜欢:
相关烤肉的食谱:
相关烤肉的文章: