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虾仁炒蛋配大葱
虾仁炒蛋配大葱
主料:鲜虾、鸡蛋、大葱
配料:姜、蒜头、蒸鱼豉油

类型:『 』

时间:2015-07-14 10:42:34

难度:

归属:夏季 总数:0

标签:虾仁炒蛋配大葱,虾仁炒蛋配大葱的做法
虾仁食谱大全
虾仁炒蛋配大葱介绍

虾仁炒蛋试过几种做法,发现还是配上大葱味道最好吃,越简单的做法越美味。调料也无须多,因为虾仁本身就很鲜美了,加上土鸡蛋一起炒更香。太多的调料会把新鲜食材本身的味道掩盖。

虾仁炒蛋是我家餐桌出现频率比较高的一道菜,这道菜材料简单,而且营养丰富,味道还很好。

虾仁炒蛋试过几种做法,发现还是配上大葱味道最好吃,越简单的做法越美味。调料也无须多,因为虾仁本身就很鲜美了,加上土鸡蛋一起炒更香。太多的调料会把新鲜食材本身的味道掩盖。我只添加了些许蒸鱼豉油和盐,加了点姜蒜去腥,还有些葱点缀。就是炒的时候要注意,无论是虾仁还是鸡蛋,炒老了都不好吃,就是刚熟这时候是最美味的。

虾仁炒蛋配大葱的做法:

1、锅烧开水,放入虾煮一两分钟,剥虾壳挑去虾肠(参考:虾子去肠泥的方法)(我挑了七八个,发现很干净,剩下的就没挑了)

2、鸡蛋打散,加些许水进蛋液煎八成熟装起;

3、锅里下点油烧热,爆姜、蒜蓉;

4、下虾仁炒香,加些许蒸鱼豉油,再加入葱段翻炒几下;

5、倒入鸡蛋一起炒熟加盐。

成品图:

虾仁炒蛋配大葱怎么做好吃:

1、虾仁的水分要沥干,炒的时候才不会出水。

2、虾仁下锅后,变色即可捞出,加热太久会使虾肉变老;

3、蛋液中加少许温水,可以使炒出的蛋更加滑嫩;

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