咸蛋黄寿司的家常做法很简单，其主要用料除了紫菜和多款新鲜蔬菜之外，还有咸鸭蛋。让这款寿司饭卷好吃的秘诀是咸蛋黄，米饭也不用调味，里面甭管配什么蔬菜，像胡萝卜青菜梗之类孩子不喜欢吃的尽可以加，它们的味道都会被咸蛋黄霸气占领，很好吃。

　　在街头路边摊热卖的寿司，热销的就是咸蛋黄系列，那种特殊的香浓滋味会征服很多人，也更符合国人的口味。寿司的种类样式可以千变万化，随便各种自由组合，只要是合适自己和家人的口感就好。

　　咸蛋黄寿司的做法图文教程：

　　1.莲藕洗净刨皮后，转着圈的用刨皮器刨出薄片的条状。

　　2.将胡萝卜也刨成薄片条;青菜梗切成细丝，咸蛋剥开取出蛋黄。

　　4.用新蒸的米饭，等到温度降到略低于手温时，均匀的铺在紫菜上，薄薄的一层即可。

　　5.上面摆放上掰碎的咸蛋黄2个。

　　6.再依次放上胡萝卜条、藕条、青菜梗。

　　7.将竹帘裹住紫菜和米饭卷紧。

　　8.用锯齿刀给饭卷切段会比较容易，每切一个就将刀在水下冲洗干净，这样才能个个切的完美漂亮。

　　9.成品图上带黑芝麻的是在铺好米饭后，在上面撒了一层黑芝麻，然后再加蛋黄蔬菜后卷起。

　　成品图：

　　咸蛋黄寿司的做法小技巧：

　　1、咸鸭蛋最好别买超市袋装的，颜色不好看也不好吃。我喜欢买菜市边干货店不带包装袋的，新鲜的。

　　2、蒸米饭前加的水要比平时少一些，这样蒸出的米饭才劲道，颗粒散，方便做饭卷。千万不要用冰箱冷藏过的剩米饭。

　　3、由于米饭没做任何调味，所以一个饭卷里面最好加两个咸蛋黄才好吃。

　　4、米饭铺薄薄的一层，能盖住紫菜即可，吃起来能一口一个最好，太厚了也不好卷。

　　以上就是怎么自己做寿司的丰富版咸蛋黄寿司，这款加了咸蛋黄的寿司吃起来更有味道，更符合中国人的重口味。这么简单又营养的美食，作为生活忙碌时的调节剂或旅游时的休闲小吃，都很不错。