聚餐网
聚餐网台湾馆
当前位置:首页 > 食谱大全 > 家常菜谱
青椒洋葱炒口条(猪舌头)
青椒洋葱炒口条(猪舌头)
主料:猪舌、青椒、洋葱
配料:葱、姜、蒜、糖、老抽、料酒、八角、桂皮、红辣椒、花椒、甘草、草果油盐

类型:『 小吃 』

时间:2016-05-01

难度:

归属:春季 总数:0

标签:青椒洋葱炒口条,青椒洋葱炒口条的做法
青椒食谱大全
青椒洋葱炒口条(猪舌头)介绍

宴客下酒好菜青椒洋葱炒口条制作时我加入了洋葱爆炒简单快速,调味也是相当容易的,就算是零厨艺的你也能轻松搞定。猪舌肉质坚实,吃起来无骨无纤维质感,吃起来

宴客下酒好菜青椒洋葱炒口条制作时我加入了洋葱爆炒简单快速,调味也是相当容易的,就算是零厨艺的你也能轻松搞定。猪舌肉质坚实,吃起来无骨无纤维质感,吃起来非常有嚼劲;青椒洋葱的荤素搭配,增加了营养,又多了几分鲜味,吃起来更美味, 用它来下酒非常不错哟,真的是百吃不厌。

口条是猪舌的别称,也可以称为“招财”,猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,有滋阴润燥的功效。口条是纯瘦肉,鲜香不腻,因此很多人都喜欢吃。以前每逢年节,家里人都会卤上几条,既可以凉拌, 也可以烧, 还可以炒, 是很好的待客菜。

猪舌头在市场上并不常见,偶尔逛超市看到,赶紧买上一条回来,我喜欢买生的回家自己卤,虽然费点劲但干净卫生,吃起来的时候也很方便。

青椒炒口条的做法:

1、猪舌将表面处理干净后放入冷水下锅;

2、准备好卤制的大料;

3、大火煮开后捞出浮沫;

4、将里面装有所有大料的钢球放入锅中,再加入适量的料酒、老抽、盐和适量的糖;

5、大火煮开后转为小火,加盖炖煮二十分钟;

6、将煮好后的猪舌放入卤汁中浸泡两个小时以上, 以便入味;

7、烧热锅, 放适量的油, 下入洋葱进去煸炒;

8、洋葱煸炒微微发软,味道炒出来后加入泡好切成片的口条;

9、翻炒均匀后加入适量的卤汁煮一分钟;

10、倒入准备好的青椒段继续翻炒;

11、青椒刚变色后就加入适量的盐和胡椒粉翻炒调味;

12、最后加入红辣椒段翻炒均匀;

13、端上桌了。

成品图:

青椒炒口条制作技巧:

1、猪舌的白苔在焯水前要用刀刮掉, 这样能去除其异味;加入大料和适量的盐将其卤煮熟,注意煮好后放卤水中泡上几个小时,让猪舌更入味;

2、炒制时先煸炒洋葱,洋葱香味炒出后加入卤好切成片的猪舌一起炒, 这时可以加入适量的卤汁来烧煮下, 最后放入青椒翻炒;青椒无须炒太长时间,翻炒变色就可以了。

猜您喜欢:
相关青椒的食谱:
相关青椒的文章: