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炝炒藕片
炝炒藕片
主料:藕240克
配料:姜10克、小葱1根、胡萝卜15克、青椒15克和尖红椒1个

类型:『 』

时间:2016-05-04 20:16:19

难度:

归属:国菜 总数:0

标签:炝炒藕片的做法,图解炝炒藕片怎么做好吃
藕食谱大全
炝炒藕片介绍

莲藕的食用价值和药用价值非常高,莲藕吃起来非常清脆可口,颇受人们的喜爱,尤其是女性朋友具有很好的养颜美容等功效,今天介绍的炝炒藕片做法很简单,藕片吃起来口味比较丰富,炒藕片尽量不要用铁锅,藕片容易发黑

莲藕的食用价值和药用价值非常高,莲藕吃起来非常清脆可口,颇受人们的喜爱,尤其是女性朋友具有很好的养颜美容等功效,今天介绍的炝炒藕片做法很简单,藕片吃起来口味比较丰富,炒藕片尽量不要用铁锅,藕片容易发黑

炝炒藕片的做法

1.轻轻刮去藕的一层表皮,清洗干净,切成薄片,胡萝卜和青椒切丝,葱切花,姜切末,尖红椒切圈。注:胡萝卜和青椒丝在这儿是配色用的。


2.切好的藕入沸水锅烫一开即捞出。


3.另起一炒锅,锅里油烧热先下姜末和红椒圈,紧接着下氽烫过的藕片。


4.快速翻炒两下,下胡萝卜和青椒丝。


5.加盐调味。

6.最后撒上葱花,翻炒均即可出锅。


成品图


莲藕的功效与作用

1. 清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2. 通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

3. 益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

4. 止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

如何挑选莲藕

以藕身肥大,肉质脆嫩,水分多而甜,带有清香的为佳。同时,藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节;藕身外附有一层薄泥保护。

 

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