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港式鲜虾肠粉
港式鲜虾肠粉
主料:新鲜虾仁适量,在来米粉(粘米粉)30g,太白粉10g,水1杯,盐巴3/4小匙
配料:淋酱:酱油1大匙半,冰糖1大平匙,水1小杯,香油1汤匙,香菜梗5根

类型:『 主食 』

时间:2016-05-30

难度:

归属:夏季 总数:0

标签:港式鲜虾肠粉,港式鲜虾肠粉的做法
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港式鲜虾肠粉介绍

去吃港式早茶,肠粉通常是必点之一,其实只要粉浆的比例对在把每个细节都作好,自己也可以做出鲜美又滑嫩的肠粉喔,今天就给大家分享一款鲜虾肠粉的家常做法。

去吃港式早茶,肠粉通常是必点之一,其实只要粉浆的比例对在把每个细节都作好,自己也可以做出鲜美又滑嫩的肠粉喔,今天就给大家分享一款鲜虾肠粉的家常做法。

港式鲜虾肠粉的做法:

1、虾仁洗净后沥干,加入少量的鸡粉和胡椒粉和1匙的太白粉,稍微拌匀后,放入冰箱冷藏下。

2、全部淋酱的材料入锅一起煮滚就好在放凉备用, 加几根香菜梗一起煮会增加一些香气。

3、材料中除了虾仁其他材料一起调成水水的稀状。

4、盘中舀入一层薄薄的粉浆,太多粉浆吃起来会比较厚.,我用的是圆型的不锈钢盘,觉得要卷起粉皮时比较不容易卷起,建议用长方形的盘来蒸粉皮就更方便啦。

5、隔水以中火蒸个2分钟,拿出粉皮用冷水由上往下冲一下,水不要开太大会容易冲破了皮 正面冲完在拉起粉皮反面也要用冷水冲一下 如果觉得不容易拉起皮,也可以只冲凉正面既可。

6、粉皮的1/3处排入腌好的虾仁,以朔胶饭勺推卷成肠状。

7、白晰无暇的肠粉卷好了。

8、放入蒸锅以中火只要水滚的程度在蒸个3分钟。

9、肠粉淋上适量的酱汁,滑润又鲜美的鲜虾肠粉上桌!

成品图:

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