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茴香鸡蛋菜盒子
茴香鸡蛋菜盒子
主料:普通面粉200g、温水120g 茴香一小把、鸡蛋3个、豆腐干1小片
配料:葱姜末适量、盐2小勺、生抽1小勺、胡椒粉少许、香油1小勺、色拉油1大勺

类型:『 主食 』

时间:2016-10-12

难度:

归属:秋季 总数:2

标签:茴香鸡蛋菜盒子,茴香鸡蛋菜盒子的做法
茴香食谱大全
茴香鸡蛋菜盒子介绍

茴香鸡蛋菜盒子是一款让你在吃都嫌多的小吃,做起来也是比较简单的,馅儿基本不用放太复杂的调料,就是基本味道就可以。面团制作要软一点,用中火慢慢煎透,这样做出来的菜盒子的口感才好吃。

茴香鸡蛋菜盒子是一款让你在吃都嫌多的小吃,做起来也是比较简单的,馅儿基本不用放太复杂的调料,就是基本味道就可以。面团制作要软一点,用中火慢慢煎透,这样做出来的菜盒子的口感才好吃。

用料:普通面粉200g、温水120g 茴香一小把、鸡蛋3个、豆腐干1小片、葱姜末适量、盐2小勺、生抽1小勺、胡椒粉少许、香油1小勺、色拉油1大勺

茴香鸡蛋菜盒子的做法:

1、准备馅料所需的所有材料,全部切成碎,放在一个大碗里。

2、先调入一大勺色拉油拌匀,然后加入盐,胡椒粉,生抽,葱姜末,香油搅拌均匀即可。

3、面粉慢慢加入温水,和成面团,盖上湿布醒大约30分钟,然后揉光滑。

4、揉好的面团搓长切成均匀的面剂子,撒干面防粘,然后擀成圆形,放入适量的馅料。

5、将面皮对折包成一个饺子形状,然后把边朝里折,捏出花边。

6、锅烧热后,放少许油,中小火煎至两面金黄就可以出锅了。

成品图:

茴香鸡蛋菜盒子制作技巧:

1、做菜盒的顺序应该是先和面再做馅儿,因为面团需要醒制,这样安排比较合理。

2、拌馅儿的时候要先放油,这样是为了防止茴香出水,也可以在包之前再撒盐。

3、煎的时候不要大火,中小火就可以。

菜盒子是北方人常吃的家常主食,皮薄馅多,吃起来特别的过瘾,再配一碗小米粥,真的是绝了。

最常见的菜盒子是韭菜鸡蛋的,也可以做肉馅儿的,总是这个变化特别的多,一切都看你的爱好。

我呢,比较偏爱茴香,总觉得茴香有一种让人欲罢不能的特殊香味,所以茴香料理我通通都很喜欢。

以前在浙江的时候,很少很少看到茴香苗,每次在网上看到人家做的茴香饺子,茴香菜盒子,我都馋的不要不要的,现在回到西安,终于可以吃个过瘾了,基本上一年四季都有得卖

今天的茴香馅儿主料还是茴香和鸡蛋,我还放了少许的豆腐干,喜欢吃虾皮的也可以放点,能提味。

面团有四种做法,烫面,凉水和面,温水和面,一半烫一半凉,烫面软和,凉水筋道,后面两种中和口感

大家可以根据自己的口味来选择和面的方法,一个要点就是面要和的软一点,跟包饺子差不多就行。

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