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红烧栗子鸡翅的家常做法
红烧栗子鸡翅的家常做法
主料:鸡中翅630g 栗仁185g 枸杞10g
配料:油适量 盐适量 糖适量 热炒鲜露适量 味淋1大勺 葱20g 姜15g 香叶0.5g

类型:『 』

时间:2017-02-08

难度:

归属: 总数:2

标签:红烧栗子鸡翅的家常做法,家常红烧栗子鸡翅
鸡翅食谱大全
红烧栗子鸡翅的家常做法介绍

栗子与鸡翅,真是天生的绝佳搭配,营养价值都很高,而栗子的香甜与鸡中翅的肥美相辅相成,一起炒后栗仁从坚硬变成软糯,充分吸收了汤汁与鸡翅的味道,红烧栗子鸡翅又下饭又下酒,即使在春节这种吃得麻木的日子,还是会开启食欲噢。

年前舅妈送来了她和舅舅自己上山采的小栗子,并且已经去壳脱皮,虽然外貌没有市场上卖的好看,但吃起来甘甜沙糯,甚是美味。

春节假期时,就用它来做了一道红烧栗子鸡中翅。原想用鸡块来着,可超市里不给斩切,回家弄又觉得麻烦,还是买中翅吃起来鲜美,做起来省事些。

栗子与鸡翅,真是天生的绝佳搭配,营养价值都很高,而栗子的香甜与鸡中翅的肥美相辅相成,一起炒后栗仁从坚硬变成软糯,充分吸收了汤汁与鸡翅的味道,红烧栗子鸡翅又下饭又下酒,即使在春节这种吃得麻木的日子,还是会开启食欲噢。

材料:鸡中翅630g 栗仁185g 枸杞10g

调料:油适量 盐适量 糖适量 热炒鲜露适量 味淋1大勺 葱20g 姜15g 香叶0.5g

红烧栗子鸡翅的家常做法:

1、将鸡中翅浸泡出血水后,洗净,沥水,擦干,用刀在鸡翅上划两刀。

2、放入容器中,再放入适量盐、糖、味淋。

3、抓拌均匀,腌制约半小时。

4、炒锅中放入少许油,待油温升高后放入栗仁,小火,翻炒至栗仁变熟,盛出备用。

5、炒锅中放入少许油,待油温升高后将鸡翅皮面将向放入,中小火煎至上色后翻面再煎。

6、煎至两面上色,放入葱段、姜片,翻炒至出香味。

7、放入栗仁,炒匀。

8、放入热炒鲜露或生抽。

9、放入适量白糖、盐。

10、放入开水、香叶,加盖煮约10分钟。

11、放入枸杞,继续煮约5分钟至鸡翅熟透。

12、挑出葱、姜、香叶,大火收至汤汁较浓,盛出即可。

 

成品图:

红烧栗子鸡翅制作技巧:

1、鸡中翅提前浸泡约1小时,将血水泡出。

2、如无热炒鲜露,可用生抽或酱油代替。

3、视鸡翅大小,调整煮的时间,用牙签扎入无血水出来即熟透。

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