聚餐网
聚餐网台湾馆
当前位置:首页 > 食谱大全 > 家常菜谱
家常凉拌莴笋丝
家常凉拌莴笋丝
主料:莴笋1根,胡萝卜半根,蒜3瓣,香葱3根,花椒20颗左右
配料:色拉油适量,盐适量,遵循自然五谷原酿酱油1勺,细砂糖半勺,醋1勺,白芝麻1小把

类型:『 』

时间:2017-03-10

难度:

归属:夏季 总数:1

标签:家常凉拌莴笋丝,凉拌莴笋丝的家常做法
莴笋食谱大全
家常凉拌莴笋丝介绍

在家做这款好吃凉拌莴笋丝时候莴笋一定要用挑嫩的做口感才好,而且要提前用盐把里面的水分给腌出来更加入味。这道凉拌莴笋丝是我很喜欢的一道素菜,清新,爽脆,快手还健康,尤其适合这春意渐浓的当下。

在家做这款好吃凉拌莴笋丝时候莴笋一定要用挑嫩的做口感才好,而且要提前用盐把里面的水分给腌出来更加入味。这道凉拌莴笋丝是我很喜欢的一道素菜,清新,爽脆,快手还健康,尤其适合这春意渐浓的当下。

春节大鱼大肉疯狂上涨的体重迫切需要甩掉。俗话说三月不减肥,全年徒伤悲,健康减肥从多吃新鲜蔬菜开始吧,莴笋也叫莴苣,嫩、脆、爽口,可以炒,可以腌,还可以凉拌着吃,我喜欢凉拌,用简单的调料感受它最新鲜的味,清爽脆口的莴笋丝,似也能品到春天的滋味。

材料:莴笋1根,胡萝卜半根,蒜3瓣,香葱3根,花椒20颗左右,色拉油适量,盐适量,遵循自然五谷原酿酱油1勺,细砂糖半勺,醋1勺,白芝麻1小把

家常凉拌莴笋丝的做法:

1、莴笋胡萝卜洗净去皮后刨成细丝,参考:莴苣切细丝的方法图解

2、加一勺盐在莴笋丝和胡萝卜丝中,拌匀腌5分钟。

3、5分钟后会腌出很多汁水,将汁水滤掉不要。

4、加入1勺遵循自然五谷原酿酱油,拌匀。

5、加醋,细砂糖,尝一下咸淡再依口味加少许盐,拌匀。

6、蒜瓣去皮压成泥,放于拌好的莴笋丝上。

7、锅中倒色拉油,放入花椒和香葱段,小火慢慢熬出香味至香葱变成黄褐色。

8、将花椒香葱捞出不要,热油中放入白芝麻,炸至微微变黄。

9、趁热将油浇在蒜泥上,激出蒜香味后拌匀即可。

成品图:

家常凉拌莴笋丝制作技巧:

1、买莴笋时要挑嫩的,如果根部完全透明说明里面是嫩的;如果中心处有白点甚至有空洞那就是老了。

2、用盐提前将莴笋丝和胡萝卜丝腌一下,腌出多余的汁水会更入味。

3、不喜欢生食的,也可以将刨好的莴笋和胡萝卜丝放入开水中氽烫一下,不过氽烫后要立即泡入冰水中,这样才能保持爽脆的口感 。

下一篇:卤溏心蛋
猜您喜欢:
相关莴笋的食谱:
相关莴笋的文章: