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家常蘑菇炒肉丝
家常蘑菇炒肉丝
主料:里脊肉,蘑菇,蒜辫,香葱。
配料:生抽,蚝油,花椒粉,糖,盐和淀粉

类型:『 热菜 』

时间:2019-12-19

难度:新手尝试

归属:鲁菜 总数:0

标签:家常蘑菇炒肉丝,蘑菇炒肉丝的家常做法
蘑菇食谱大全
家常蘑菇炒肉丝介绍

家常蘑菇炒肉丝这道菜虽然看上去做法很简单,但是要要把肉丝炒得嫩滑好处是有技巧的,用生粉把肉丝给腌制的时候一定要加油,下锅炒肉丝的时候要热锅冷油滑炒,这样才能把这道菜炒味道鲜美,肉丝嫩滑。

家常蘑菇炒肉丝这道菜虽然看上去做法很简单,但是要要把肉丝炒得嫩滑好处是有技巧的,用生粉把肉丝给腌制的时候一定要加油,下锅炒肉丝的时候要热锅冷油滑炒,这样才能把这道菜炒味道鲜美,肉丝嫩滑。

材料明细:

材料:里脊肉,蘑菇,蒜辫,香葱。

调料:生抽,蚝油,花椒粉,糖,盐和淀粉

蘑菇炒肉丝的家常做法:

1、首先将里脊肉切成细条,然后加入生抽、胡椒粉、胡椒粉、糖、蚝油和少许的水,顺一个方向不断搅拌使其吸收水分,这样肉看上去就很嫩,然后再加入少许的淀粉裹匀,最后再加入少许的油拌一下封住水分,腌制10分钟就成。

家常蘑菇炒肉丝6

2、蘑菇最近市场很多,价格也不贵,6块钱一斤,营养丰富比吃肉更营养也实惠,买回来去掉根部,然后放入淡盐水中浸泡多洗几遍,接着切成片。

家常蘑菇炒肉丝5

3、肉要嫩,除了第一步腌制很关键,还有第二步更不可缺,记得要热锅冷油将肉放入滑炒变色就马上盛出来备用。

家常蘑菇炒肉丝4

4、然后锅里面重新放点油将蘑菇放入翻炒,菌菇是很容易炒出水的,所以不要另外加水,看见出水加入香葱继续炒片刻。

家常蘑菇炒肉丝3

5、接着将提前处理过的肉丝放入,加入盐、香葱断继续翻炒均匀就可以出锅了。

家常蘑菇炒肉丝2

成品图:

家常蘑菇炒肉丝1

家常蘑菇炒肉丝制作窍门:

1、注意想要把肉丝炒得嫩滑入味,必需记着这两步,腌制加水用油封,然后热锅冷油滑炒。

2、蘑菇清洗时候用淡盐水可以很好的帮助去掉表面的尘土。

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