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蒜苔炒肉家常简单做法
蒜苔炒肉家常简单做法
主料:蒜苔300g,肉丝150g
配料:盐1勺、老抽1勺、生粉1勺、鸡精1勺

类型:『 热菜 』

时间:2020-01-14

难度:初级入门

归属:苏菜 总数:0

标签:家常菜做法大全,简单家常菜做法大全,好吃的家常菜做法,菜谱大全
蒜苔食谱大全
蒜苔炒肉家常简单做法介绍

又到了吃蒜苔的季节了,蒜苔香甜又辛味十足,和肉炒在一起简直鲜美得不得了,绝对是桌上的爆款,必定是最先光盘的。这道菜其实非常简单,但是最关键的一点,就是肉一定要“嫩”,蒜苔炒肉就算成功大半了。今天就教大家道经典美味蒜苔炒肉家常最简单做法。

又到了吃蒜苔的季节了,蒜苔香甜又辛味十足,和肉炒在一起简直鲜美得不得了,绝对是桌上的爆款,必定是最先光盘的。这道菜其实非常简单,但是最关键的一点,就是肉一定要“嫩”,蒜苔炒肉就算成功大半了。今天就教大家做这道经典美味的详细步骤。

材料明细:

主料:蒜苔300g,肉丝150g

配料:盐1勺、老抽1勺、生粉1勺、鸡精1勺

蒜苔炒肉家常简单做法:

1、将瘦肉先切片再切成丝,加入1/4勺的盐、酱油、生粉搅拌均匀,腌制20分钟。瘦肉鲜嫩的关键步骤,千万不要省掉哦。

蒜苔炒肉家常简单做法1

2、将蒜苔掐掉老的部分,洗净切段。

蒜苔炒肉家常简单做法4

3、锅烧热,下油烧至冒烟,将瘦肉入锅快炒至变色,盛出。

蒜苔炒肉家常简单做法3

4、另起热锅加少量油,倒入蒜苔翻炒2分钟,加少量老抽和少许清水焖2分钟。

蒜苔炒肉家常简单做法1

5、加入盐、鸡精调味翻炒均匀,加入瘦肉一起烩炒1分钟,快速出锅。

成品图:

蒜苔炒肉家常简单做法2

蒜苔炒肉制作窍门:

1、蒜苔炒肉这道菜的味道关键是鲜嫩,瘦肉丝一定要嫩,必须提前腌制20分钟。

2、炒瘦肉丝的时候,必须是热油快炒,这样才能真正让肉丝嫩滑无比。

3、炒蒜苔需要稍稍焖2分钟,让蒜苔有7分熟,蒜苔熟了还有轻微的脆嫩感。

4、瘦肉丝和蒜苔烩炒也必须是快炒,让肉丝味快速融入到蒜苔里,而且肉丝不会老。

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