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家常砂锅金针菇焖鱼
家常砂锅金针菇焖鱼
主料:花鲢鱼一条,金针菇300克
配料:植物油适量、盐适量,姜10克、生抽10克、花椒粉1克、大葱一根、蒸鱼豉油10克

类型:『 热菜 』

时间:2020-12-29

难度:新手尝试

归属:苏菜 总数:0

标签:砂锅金针菇焖鱼,砂锅金针菇焖鱼的家常做法
砂锅食谱大全
家常砂锅金针菇焖鱼介绍

砂锅金针菇焖鱼这道菜鱼肉鲜嫩可口,汤汁微辣开胃下饭,制作时采用新鲜的花鲢鱼配产新鲜的金针菇一起焖熟,底下的金针菇也是吸足了鲢鱼的汤汁,鲜香味美。自己在家做砂锅金针菇焖鱼配菜可以随便添加,比如加一些豆腐,或者大白菜都是不错的选择。

砂锅金针菇焖鱼这道菜鱼肉鲜嫩可口,汤汁微辣开胃下饭,制作时采用新鲜的花鲢鱼配产新鲜的金针菇一起焖熟,底下的金针菇也是吸足了鲢鱼的汤汁,鲜香味美。自己在家做砂锅金针菇焖鱼配菜可以随便添加,比如加一些豆腐,或者大白菜都是不错的选择。

食材明细:

主料:花鲢鱼一条,金针菇300克

辅料:植物油适量、盐适量,姜10克、生抽10克、花椒粉1克、大葱一根、蒸鱼豉油10克

砂锅金针菇焖鱼的家常做法:

1、把花鲢鱼洗净切块,葱姜洗净切段和片、把鱼块,用料酒、生抽、花椒粉、盐、干淀粉拌均匀,最好腌制一会,干淀粉不要多哟

3、再把辣椒酱和老干妈拌均匀腌制20分钟以上

砂锅金针菇焖鱼的家常做法4

4、这样鱼块入味好吃,可以把鱼块放在冰箱里冷藏最入味

5、葱姜蒜洗净切段和片,金针菇去掉根部,用淡盐水泡泡洗净,捞起来沥干水分

6、砂锅中倒入菜籽油,放入姜蒜炒香后,稍微煸炒后关火

7、随后把大葱、姜、蒜在锅中均匀铺开,(葱姜蒜铺满锅底防止粘锅,成菜带有浓郁葱姜蒜的香气),把金针菇铺在上面

砂锅金针菇焖鱼的家常做法3

8、码上腌制好的鱼块,由于与被盐腌制过了,加上老干妈的咸味,一般不用加盐了

9、淋上适量的生抽或者蒸鱼豉油

10、盖上锅盖中火烧开,转中小火焖煮10分钟左右,直到砂锅的气孔开始喷出蒸汽后开始计时,13分钟即可。可可小贴士:如果是鸡肉,大约15分钟左右也熟了,记得别切太大块,熟成的时间取决于块头的大小。

砂锅金针菇焖鱼的家常做法2

11、打开锅盖,把青红椒圈加入锅内,焖1分钟以后,出香辣味关火

12、撒上香菜葱段和香葱末即可出锅美美的享受了,鱼肉炖出来一点都不腥,细腻嫩滑,鲜美好吃的不得了。香喷喷的超级好吃,赶快试试吧。

成品图

砂锅金针菇焖鱼的家常做法1

砂锅金针菇焖鱼制作窍门:

1、做砂锅鱼,必须用新鲜的比较好吃,因为不煎不蒸,这样味道更鲜美

2、至于鱼的选择,可以以自己口味挑选,鱼也可以切成鱼块腌制

3、金针菇水分比较多,焖鱼不用加水了,焖的时候火候不要太大了,这样鱼肉和金针菇都鲜美好吃

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