聚餐网
聚餐网台湾馆
当前位置:首页 > 食谱大全 > 家常菜谱
水煮鱼片
水煮鱼片
主料:草鱼、油麦菜、鸡蛋、熟芝麻
配料:红油豆瓣、辣椒酱、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、麻油、鸡粉、生粉、料酒、糖、盐、香油。

类型:『 』

时间:2012-09-08

难度:

归属: 总数:0

标签:水煮鱼片,水煮鱼片的做法,水煮鱼片怎么做
食谱大全
水煮鱼片介绍

正宗水煮鱼片的家常做法讲解这道菜主要原料是鱼,制作方法简单易学。聚餐网教你如何做出好吃的水煮鱼片详细做法步骤,含味道更鲜美的制作小窍门。

  这个水煮鱼片原四川重庆,制作工艺是煮,一般知道怎么做了在家中就可以顺利完成。今天我们一起来学习一下水煮鱼片详细做法教程。

  水煮鱼片的做法教程:

  原料:草鱼半条,油麦菜,红油豆瓣,辣椒酱,干辣椒,花椒,葱,姜,蒜,熟芝麻,麻油,鸡粉,鸡蛋,生粉,料酒,糖

  1、鱼肉切成连刀片,用生粉,鸡蛋清,鸡粉,料酒,胡椒粉,麻油,姜丝腌味半小时。

  2、干辣椒,花椒粒洗净泡一会沥水,油麦菜泡洗干净用折成段,沥干水分装大汤碗中待用。

  3、姜蒜剁碎,另剁两瓣蒜,葱香菜切碎,豆瓣酱也剁碎,泡好的干辣椒,花椒倒入适量的油炸香捞出,放凉把辣椒切成辣椒圈待用。

  4、腌味后的鱼片事先摊开成片,煮的时候就可以快速的放在锅里。

  5、将就锅里的油,放入豆瓣酱,辣椒酱,姜蒜末,炒香后加入适量的清水,煮开后洒入料酒,稍煮一会。

  6、放入鱼骨位置煮熟捞出放汤碗菜上,跟着放鱼片煮熟倒入汤碗中,把切好辣椒圈,花椒均匀放鱼肉上,还有蒜末,葱花,锅里放大量的油,烧很热,淋在辣椒上,放香菜,洒少许熟芝麻即可。

  7、一道好吃的水煮鱼片就做好了,看下面图文就感觉很美味吧。

  水煮鱼片成品图:

  水煮鱼片的做法小技巧:

  1、草鱼要新鲜,煮时火候不能太大,以免把鱼肉煮散。

  2、烹调时不用放味精就很鲜美。

  这道好吃的水煮鱼片做法就讲解完成了,鱼大家可以换成其它鱼类也行,这里我们用的草鱼,刺少一些。喜欢的朋友现在就在家中试做一下吧。

上一篇:凉拌青瓜
下一篇:啤酒鸭火锅
猜您喜欢:
相关的食谱:
相关的文章: