聚餐网
聚餐网台湾馆
当前位置:首页 > 食谱大全 > 家常菜谱
黄焖鸡翅
黄焖鸡翅
主料:鸡翅中一斤
配料:黄豆酱油8克 冰糖十小粒 加饭酒10克 盐5克 葱姜 花椒十粒 香料:小茴香一小撮 白芷两片 香叶三片 砂仁两个 干辣椒一个

类型:『 』

时间:2013-03-15

难度:

归属: 总数:0

标签:黄焖鸡翅,黄焖鸡翅的做法,黄焖鸡翅怎么做
食谱大全
黄焖鸡翅介绍

黄焖鸡翅的家常做法是用冰糖和黄豆酱油调色入味做的一道鲜黄油亮的美味,吃着肉嫩味香既美味又下饭。聚餐网教你好吃的黄焖鸡翅如何做的方法和技巧。

  一只鸡身上所有的肉中,估计就鸡翅和鸡腿应该是瘦肉最多并且最好吃的了。除了可乐鸡翅,炸鸡翅之外,还有哪些好吃的鸡翅做法呢?接下来的黄焖鸡翅给你带来新的视觉和味觉享受哦。想知道这道黄焖鸡翅到底有多好吃,就跟着聚餐网的教程边学边做吧。

  黄焖鸡翅的做法教程:

  1、鸡翅洗净焯下水,焯水的时候要放些料酒、花椒、葱、姜去腥。

  2、炒糖色:炒锅放少许油,把冰糖放入炒化,糖色可以控制成菜的颜色。(因为做的是黄焖,所以菜出来应该是深黄色的。那么糖色就不能炒太老。如果炒成紫色出来就是红烧肉的颜色了,看糖色可以大约看到成菜的颜色,所以这次的糖色要炒成黄色就可以了。)

  3、把焯好并凉干水的鸡翅放糖色里炒(这个时候要中大火),然后放入所有香料和葱姜一起炒出味道,时间也能太长,糖色容易糊,有半分钟就成了。

  4、放适量的酱油,加饭酒和盐继续翻炒两下,加水,和鸡翅平了就可以了。(鸡翅容易熟,烧一会儿的目的是入味。)

  5、小火烧十五分钟,水就被耗的差不多了,开大火收至汁干且鸡翅表面明亮就可以出锅了。

  黄焖鸡翅的成品图:


 

  黄焖鸡翅的做法小技巧:

  1、最好是用新鲜鸡翅,腥味较小并且口感和香味都更好一些。

  2、糖色不能炒老了,不然颜色不好看。并且炒得过久或炒焦的话还可能会有点儿苦。

  3、烧鸡翅水不能太多,并且汁要收干净才能体现出成菜的黄亮和味道的浓厚,不然水乎乎的不好吃。

  一道色泽金黄油亮诱人的黄焖鸡翅就做好了,边做边学的朋友们,是不是也做出来了呢?赶快尝一下自己做的黄焖鸡翅味道如何吧。如果烹饪技术娴熟的话,做出的鸡翅一定是黄色油亮一股酱香味的哦。家里有小朋友们话,做的时候要多准备些料了,黄焖鸡翅不仅大人们喜欢更是孩子们的盘中菜呢。

上一篇:酱肘子
猜您喜欢:
相关的食谱:
相关的文章: