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煮面条
煮面条
主料:面条
配料:

类型:『 主食 』

时间:2013-04-08

难度:

归属:秋季 总数:0

标签:煮面条,煮面条的做法,怎么煮面条
面条食谱大全
煮面条介绍

家中煮面条的方法基本上都是一样的,只是加入青菜不同而已。这里教给大家煮面条的方法中带有如何煮不粘锅的小技巧。好好学习一下吧。

  今天教给大家如何在家煮面条的制作方法,最简单的一种做法了,如果你想吃其它菜可以煮好之后在加进来是一样的。

  煮面条的方法讲解:

  1、首先放半锅水烧开

  2、水开了下面条(等在旁边不要走开,否则水开容易溢出来),如果是现做的湿面要用筷子打散,否则会结成坨。

  3、等再开锅倒入半碗凉水再开一次,这时要加入一勺盐,也可以加入一些你想吃的青菜。

  4、然后继续煮开后就可吃了。(你可以夹断一根面条,中间没有白色的芯儿就熟了)

  成品图:

  为了让大家看的清楚我只放了一些香菜,增色一些。

  下面为大家介绍一下煮湿面和干面的一些注意事项:

  家庭自制的面条和购买的湿切面应该等锅中水大开时下面,并用筷子迅速在锅中将刚下的面条轻轻向上挑几下,以防面条粘结在一起。然后用旺火煮开,否则会由于水温不够而导致面条表面的面糊不易形成一层黏膜,溶化在水里,面汤变混浊,煮出的面条也不易形成一层黏膜。用旺火煮,锅开两次,点两次凉水,即可出锅。

  煮干切面或挂面时,不要等水沸腾后再下面,当锅底有小气泡往上冒时下挂面或干切面,而后搅动几下,盖好锅。锅开后,不宜用旺火煮。因为挂面、干切面本身很干,用旺火煮,水很快被催开,水温较高,面条表面马上形成一层黏膜,使水分不能很好向里浸透,热量也无法向里传导。所以宜用中火慢煮,随开随点适量的凉水,水沸腾了面也快熟了。这样,热量慢慢向面条内部渗透,熟得也快,面条柔软而汤清。

  以上就是家中煮面条的简单做法讲解了,如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤,就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。

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