爆炒鱿鱼，健康美味。鱿鱼是营养价值非常高的海产品，味道也非常鲜美。

　　爆炒鱿鱼的原料：

　　主料：水发鱿鱼

　　辅料：洋葱、青椒、黄椒、酱油、醋、料酒、盐、糖、淀粉

　　爆炒鱿鱼卷的详细做法：

　　1、先将水发鱿鱼表皮的一层膜撕掉。

　　2、在鱿鱼片内侧斜切十字花刀，不能切断，切的深度为鱿鱼片的一半就可以，形成网格状的条纹。

　　3、然后再将鱿鱼切成长方块。

　　4、将切好的鱿鱼块放在沸水中焯一下，待鱿鱼片卷成圆筒状捞出沥水。

　　5、洋葱切丝;青椒、黄椒去蒂和籽切丝。

　　6、将少许酱油、适量醋、料酒、盐、糖、淀粉调成料汁备用。

　　7、锅内倒油，待烧制八成热的时候，倒入鱿鱼翻炒几下。

　　8、然后放入洋葱、辣椒翻炒。

　　9、起锅前倒入调好的料汁，翻炒均匀即可。

　　爆炒鱿鱼的成品图：

　　爆炒鱿鱼的做法小技巧：

　　1、如果是鲜鱿鱼，要去掉内脏、骨头、眼睛，撕掉表面的黑膜，再将吸盘抠干净。

　　2、要大火快炒，鱿鱼不宜炒的过久。

　　爆炒鱿鱼做起来不费事，是一道非常美味显眼的家常菜哦。