铁板鱿鱼，鱿鱼一定要足够新鲜。鱿鱼营养价值很高，富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素。

　　铁板鱿鱼原料：

　　主料：鱿鱼、黄椒、青椒、胡萝卜、洋葱

　　辅料：橄榄油、美极味极鲜、盐、番茄酱

　　铁板鱿鱼的详细做法：

　　1、锅烧热后入橄榄油，加入洋葱和胡萝卜，翻炒出黄油来;

　　2、将黄椒和青椒倒入锅中，翻炒均匀，出锅;

　　3、锅烧至大热，入鱿鱼片，炒至变色，翻花，关火，出锅;

　　4、将锅洗净，烧干，再入适量橄榄油;

　　5、将番茄酱加少量水调匀后，倒入锅中，小火炒至油与酱融合;

　　6、加入鱿鱼片，快速翻炒均匀;

　　7、加入青椒洋葱等，翻炒均匀，加2克盐，再次炒匀，关火，出锅。

　　成品图：

　　铁板鱿鱼的营养功效:

　　1、鱿鱼营养价值很高，富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素。

　　2、经油煸炒后，胡萝卜中的胡萝卜素才能更有利于人体吸收。

　　3、洋葱、彩椒、青椒的加入，不仅可令口感更丰富，也可令营养更全面，菜肴的色泽更艳丽，令人食欲大开。

　　这道菜需要用两次油，而橄榄油的优点之一就是烹制菜肴时，仅需一般食用油的三分之一，使用油成本大大降低。此外，橄榄油具有烹制海鲜时去除腥味的特点。