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川辣黄瓜
川辣黄瓜
主料:嫩黄瓜2条、花椒20颗左右、干辣椒2个
配料:高汤适量、盐1茶匙、糖3茶匙、鸡精1茶匙、醋少许、香油少许 腌菜随意

类型:『 』

时间:2013-04-11

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标签:川辣黄瓜怎么做,川辣黄瓜的做法,川辣黄瓜
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川辣黄瓜介绍

川辣黄瓜的家常做法是具有川菜特色的凉拌黄瓜,味道麻辣爽口却透着嫩黄瓜特有的清香之气,是道做法很简单又非常的佐酒下饭的美味佳肴。

  又到了吃嫩黄瓜的时令了,经正常的日照和温度长出的嫩黄瓜比起反季节的温室黄瓜,可是更加的清甜爽脆,最适合生吃或做成凉拌来吃。因此各种风味的凉拌黄瓜也开始成为焦点了,今天就先向大家介绍川菜风味的川辣黄瓜的做法吧,这道菜的特色是麻辣爽脆,咸香可口且清香扑鼻,吃着非常的下饭。下面就是好吃的川辣黄瓜如何做更美味的方法。

  川辣黄瓜的做法教程:

  1、黄瓜洗净后切成细条状。

  2、热锅放入少许油,放入花椒小火炸香后捞出花椒粒,留油。

  3、乘着油热放入洗净切段的干辣椒,小火稍稍煸一下后关火。

  4、关火后放入切成段的黄瓜条,炒拌均匀,再放入少许香油拌匀出锅装盘。

  5、将适量的高汤、盐、糖、鸡精、醋调制成味汁,然后淋入黄瓜中拌匀,腌制十分钟左右即可开吃了。

  成品图:

  川辣黄瓜的做法小技巧:

  1、辣椒和花椒可以按自家口味增减,这里放的量属微辣微麻的,喜欢重口味的就直接加量好了。

  2、黄瓜入锅拌之前关火,这样能保持黄瓜的脆生。

  3、如果喜欢酸辣咸香味道的话,还可以放些泡菜或腌菜一起腌制一会再一起装盘。

  川辣黄瓜的做法和小技巧就介绍完成了,相信这么简单的做法,即使不会做菜的美女朋友也很容易就学会了。嫩黄瓜的水润用来美容可是最好的了,女性朋友们可以把黄瓜的鲜嫩部分做菜,尾部留着切成薄片做美容面膜来用,做到美食、美容两不误哦。

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