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野山椒炒牛肉丝
野山椒炒牛肉丝
主料:牛肉250克,野山椒100克,红萝卜100克
配料:老姜1块,白酒1勺,淀粉1勺,黑胡椒适量,盐适量

类型:『 』

时间:2013-04-12 10:52:19

难度:

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标签:野山椒炒牛肉丝,野山椒炒牛肉丝怎么做,野山椒炒牛肉丝的做法
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野山椒炒牛肉丝介绍

野山椒炒牛肉丝的家常做法非常的简单,味道香辣牛肉细嫩腻滑,不仅省力还很省时是上班族们最爱的快手菜。下面请看美味的野山椒炒牛肉丝如何做的方法。

  野山椒炒牛肉丝是道菜色漂亮诱人,香辣扑鼻闻着就很开胃的营养美味。野山椒的劲辣和胡萝卜的清甜都为这道菜增色添味,并且丰富了味觉上的感受。下面聚餐网就教大家怎么把野山椒炒牛肉丝炒得细嫩又美味的方法。

  野山椒炒牛肉丝的做法教程:

  1、牛肉放冰箱略冷冻一下,硬硬的时候切片再切丝,比较好切。

  2、牛肉丝加入白酒、淀粉、黑胡椒、盐,腌20分钟左右。

  3、胡萝卜洗净刨成丝。老姜也切丝。

  4、锅中放油,大火先把野山椒和姜丝炒香,再放入牛肉丝,划散。

  5、牛肉丝炒至变色后放入红萝卜丝,快速翻炒至萝卜丝变熟,撒适量的盐炒匀装盘即可。

  成品图:

 做法中的小技巧:

  1、牛肉略冻下,变硬些更好切成丝,并且切的比较漂亮。如果是冷冻的牛肉就解冻到中间部分略微有些硬硬的即可。

  2、牛肉丝炒的时候一定要用旺火爆炒,且不能炒太久,变色即可。太久会炒老影响口感。

  野山椒炒牛肉丝的做法就介绍到这里了,这道菜的做法非常的简单,很容易就能学会了。其中的野山椒也可以换成泡椒或其它的辣味椒。大家可以根据现有的食材适当的做下调整,虽然风味会有所不同,但香辣下饭却是一定的。

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