清炒芥蓝是简单易做的家常菜，芥蓝具有除邪热、解劳乏、清心明目的功能特别适合有视力问题的朋友食用。下面来看清炒芥蓝的做法详细流程。

　　清炒芥蓝的做法教程：

　　1、将芥蓝洗净切段;蒜切片。

　　2、锅内倒油烧热，爆香蒜片，放入芥蓝翻炒。

　　3、加盐、味精调味，炒匀至熟即可。

　　清炒芥蓝的成品图：

 

　　清炒芥蓝的做法小技巧：

　　1、可以把芥蓝用沸水焯一下再炒，口感也非常好。

　　2、芥蓝比较吸油，炒制时若菜叶较多应多放点油，菜杆多就少放点。

　　3、芥蓝含水量少，不宜沥干水分炒;入锅时最好盖上锅盖，让水汽焖一会，然后再快速翻炒。

　　虽然清炒芥蓝有改善近视功效，但是这道菜不可以过多食用，芥蓝有耗人真气的副作用容易产生气虚，会抑制性激素的分泌。