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红椒炒茄子
红椒炒茄子
主料:茄子400g,红椒一个140g
配料:小葱一根,老姜5g,盐5g,食用油适量

类型:『 主食 』

时间:2013-05-07

难度:

归属:秋季 总数:0

标签:红椒炒茄子,红椒炒茄子的做法,红椒炒茄子怎么做
红椒食谱大全
红椒炒茄子介绍

红椒炒茄子的家常做法中如何大家想少用油可以提前将茄子有开水焯一道。茄子会缩水不要切太小。请看好吃的红椒炒茄子如何制作的方法,含有味道更鲜美的小窍门。

  在春夏换季的时候多吃红椒有助于防感冒,所以今天我们为大家介绍的是红椒炒茄子的制作方法,请看下文讲解。其实绿色的辣椒配着茄子更下饭呢。

  红椒炒茄子的做法教程:

  1、将茄子洗干净,从中间切开,再切成横截面半厘米见方的长条,红椒去蒂去籽洗干净切成和茄子差不多的长条,葱洗干净切小段,姜去皮切末。

  2、炒锅烧热,倒入比平时炒菜多一倍的油。

  3、放入葱姜小火炸到香味飘出,调大火,同时放入茄子和红椒。

  4、大火不停翻炒至茄子稍微变软,基本吸光锅里的油,放入盐。

  5、继续翻炒到茄子变的半透明即可。

  红椒炒茄子成品图:

  红椒炒茄子的做法小技巧:

  1.茄子喜欢吸油,这是它自身的特点,我们不妨随它这个特点,多放油。虽然多吃油有碍健康,但是我们不能因噎废食,偶尔吃一两顿是没关系的。

  2.盐先放入茄子容易渗出水,不易糊锅。

  3.辣椒代替红椒味道更好。

  4.茄子翻炒之后会缩小,所以开始的茄子条要切的大一点。

  5、大家可以提前把茄子焯一道水,这样炒时更方便一些,也少油一些。

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