黄豆芽营养丰富，吃着口感脆嫩而且豆香醇厚。除了美味之外黄豆芽还含有一种干扰素诱生剂，能诱发干扰素，增加人体抗病毒、抗癌肿的能力。有报道说，某癌症研究中心从黄豆中提取到一种蛋白酶，经动物实验表明这种蛋白酶可以溶解癌变异细胞，起到预防和治疗癌症发生的作用。原来，平常不起眼的黄豆芽的抗癌保健作用居然这么强大! 接下来聚餐网给大家介绍一道醋烹黄豆芽，最简单的豆芽菜家常做法哦。一起来看下吧!

　　醋烹黄豆芽的做法教程：

　　1. 黄豆芽洗净，沥干水分;香菜洗净切碎段。

　　2. 锅中倒油，烧至四五成热时下入花椒、辣椒爆香。

　　3. 倒入沥干水分的黄豆芽大火快速翻炒。

　　4. 依次加入香醋，盐翻炒至断生入味儿。

　　5. 起锅前加入香菜快速翻炒几下，再加适量鸡精调味即可。

　　醋烹黄豆芽的成品图：

　　醋烹黄豆芽的做法小技巧：

　　1.豆芽洗净后一定要沥干水分，因为在烹制过程中油温很高，以免烫伤

　　2.挑选黄豆芽时，要好选新鲜脆嫩的。有黑斑，芽根太长，长得太老的最好不要选，会影响口感和美味。

　　醋烹黄豆芽的做法聚餐网就为大家介绍完了。是不是特别简单呢，这可是最家常的做法了。做好的醋烹黄豆芽吃起来辣中一点酸，越嚼越香，特别的下饭。这道菜时间紧迫的上班族来说绝对一个好选择!即使不会做菜的朋友们，这道菜也是很容易上手的哦！喜欢的朋友们，就动手去做吧。