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不油腻清爽型的梅菜扣肉
不油腻清爽型的梅菜扣肉
主料:五花肉250克,梅菜芯1根
配料:姜粒,蒜蓉,生抽,老抽,冰糖,料酒各适量

类型:『 』

时间:2023-09-11

难度:

归属: 总数:347

标签:不油腻清爽型的梅菜扣肉,梅菜扣肉的做法,梅菜扣肉怎么做
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不油腻清爽型的梅菜扣肉介绍

不油腻清爽型的梅菜扣肉的家常做法讲解。传统佳肴梅菜扣肉是用大块儿的五花肉和梅菜做出的蒸菜,色泽油亮香气扑鼻,吃着口感软糯润滑浓浓的梅菜香令人垂涎。来看聚餐网里具体的做法吧。

  梅菜是惠州的传统特产,其属性不寒不燥不湿不热。色泽金黄,香气扑鼻,味道清甜爽口而久负盛名。据说梅菜扣肉就是起源于广东惠州。梅菜扣肉可是我国流传很久的传统美味菜了。而且现在已是遍布天下,在不同的地方融入当地特色之后做出的风味也大不相同。聚餐网向大家推荐的这道梅菜扣肉采用的还是粤味做法,并且是经改良后口味清爽还不油腻型的。不油腻清爽型的梅菜扣肉如何做好吃呢?让我们一起来看详细的做法过程吧。

  不油腻清爽型的梅菜扣肉做法:

  1、五花肉切好片,洗净。梅菜芯用盐水浸泡2个小时以上之后再切成粒。姜切末,蒜剁成蒜蓉。

  2、五花肉用普洱茶浸泡片刻,去油腻。

  3、炒锅里放少量的水,把五花肉放进里面,小火慢慢逼出五花肉里的油脂后,捞起待用。

  4、在碟子里放下调味料,放入煮好的五花肉浸泡片刻,然后把上色了的五花肉放盘里摆整齐.

  5、利用五花肉逼出来的猪油炒香姜末和蒜蓉,加入梅菜粒大火爆炒片刻。

  6、把炒香的梅菜粒铺在五花肉上面,盖上合适的碟子,上蒸锅用中小火蒸1小时。

  7、蒸好后倒扣上桌即可食用!

  不油腻清爽型的梅菜扣肉的成品图:

  不油腻清爽型的梅菜扣肉做法小技巧:

  1、梅菜泡在盐水里是为了去掉部分梅菜芯的咸味,浸泡还可以去掉梅菜的泥沙。

  2、浸泡过普洱茶之后蒸出来的五花肉入口即化,去掉了油腻更健康。

  不油腻清爽型的梅菜扣肉的做法就是这些了。浸泡过普洱茶做出的扣肉,不仅去掉了部分油腻还融入了清淡的茶香呢。这道菜闻着浓香扑鼻,吃着入口即化,尤其是梅菜特别的香。更重要的是不油腻还清爽,不用太担心年纪大的老人们吃了不易消化了。学会的朋友们,马上动手去做一道试吃吧。

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