冬天寒冷干燥，特别适合做腌制品。在此，聚餐网来向大家推荐一道酱鸭腿具体做法。新鲜鸭肉有股腥味儿，有些人不爱吃，如果做成酱制品的话不但没怪味儿还有浓浓的酱香呢，另外吃起来口感也更紧致。好吃的酱鸭腿如何做呢，一起来看下详细做法吧。

　　酱鸭腿的做法教程：

　　1、将买来的鸭腿彻底清洗干净,然后在通风处良晾一天;

　　2、将酱油,黄酒,白砂糖倒入锅中,再加入香料和白砂糖.烧开,搅拌至白砂糖融化;

　　3、将煮好的酱汁晾凉，加入二锅头搅拌均匀;

　　4、将晾了一天的鸭腿放进酱中,盖上保鲜膜放两天，每天记得翻动一次;

　　5、二天后将酱好的鸭腿取出,挂至太阳底下或者阴凉通风处;

　　6、晾晒10天左右,便可以开吃拉;

　　7、酱好的鸭腿包上保鲜膜,放冰箱冷藏保存;也可以继续晾着,晾的越久就越容易保存。

　　酱鸭腿的做法成品图：

　　酱鸭腿的做法小技巧：

　　1、酱油要选择原酿普通酱油，不仅味道好上色也漂亮。

　　2、酱汁中香料的种类可按自己喜好调整;

　　3、在酱制过程中一定要盖保鲜膜，这样能很好的锁住酱香和白酒的香气。

　　以上就是酱鸭腿的具体做法了。只要按照步骤来做就会收获意外的美味呢。酱好的鸭腿比鲜鸭肉质紧致有嚼劲儿，而且酱香浓郁很好吃。喜欢的朋友，赶快动手一试啦。