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麻酱凉拌面
麻酱凉拌面
主料:面条适量、黄瓜1条、胡萝卜1条
配料:麻酱、酱油、醋、白糖、盐、桂皮、麻椒、香叶各适量

类型:『 主食 』

时间:2013-06-03

难度:

归属:夏季 总数:0

标签:麻酱凉拌面怎么做,麻酱凉拌面,麻酱凉拌面的做法
拌面食谱大全
麻酱凉拌面介绍

麻酱凉拌面的家常做法讲解。这碗凉面主用芝麻酱调味,加了黄瓜和胡萝卜来配色增味,吃起来有肉香也有蔬菜的清爽鲜甜,好吃的麻酱凉拌面如何做详见教程。

  麻酱凉拌面是用黄瓜和胡萝卜做配菜,主用麻酱等香料调味做出的夏日美味。麻酱面作为京津地区的特色面食,多用麻酱调汁,然后用黄瓜丝佐味,吃起来清凉爽口且香味浓郁。今天聚餐网介绍的这道新味凉面味道比传统的更加独特,经过改良后不仅能吃出浓香的芝麻味,还让人唇齿间溢满肉香味儿呢。接下来就来看怎么把纯素的麻酱凉拌面做成肉香浓郁的吧。

  麻酱凉拌面的做法教程:

  1、面条下锅,煮熟,捞出,过凉水。

  2、黄瓜洗净,切细丝;胡萝卜洗净,去皮,切细丝。

  3、调芝麻酱:找一小碗,放入3勺芝麻酱、3勺酱油、2勺醋、1勺白糖、适量盐,先不要搅拌。

  4、开火坐油,小火,放入桂皮、麻椒炒香。(桂皮是产生肉味的关键。)

  5、等桂皮和麻椒的香味出来后,放入两片香叶,烹出香味。

  6、放入葱、蒜,出香味后关火,将香料全部挑出,留底油。

  7、把熬好的料油倒入麻酱中,搅拌均匀,加入料油的麻酱,可更好士。

  8、在过好水的两面上,码上黄瓜丝、胡萝卜丝,浇上麻酱,搅拌均匀,即可。

  成品图:

  麻酱凉拌面的做法就为大家介绍到这里了,因为肉桂的加入,所以这道麻酱凉拌面给人一种满口肉香的感觉。不过,虽有肉味儿,吃起来却是一点不油腻,相当的美味哦。

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