水晶茼蒿蒸饺是用茼蒿、猪肉和澄面等材料做出来的，蒸好的饺子看上去晶莹剔透、玲珑可人，吃着香鲜爽口营养美味。接下来，聚餐网就向大家介绍漂亮又好吃的水晶茼蒿蒸饺是怎么做出来的，以及做法上的一些小技巧。

　　水晶茼蒿蒸饺的做法教程：

　　1、茼蒿洗净，切碎，放入少许盐，搅拌均匀，腌渍十分钟。

　　2、腌好的茼蒿用笼布挤掉水分，将挤掉水分的茼蒿放入碗内。

　　3、猪肉馅100克，倒入适量的香油、盐、白胡椒粉一起搅拌均匀。

　　4、将拌好的猪肉馅放入茼蒿的碗内，再放入少许虾皮、蒜末一起搅拌均匀，成为饺子馅。

　　5、将粉类混合，慢慢倒入沸水，边倒边搅拌，加入少许色拉油。

　　6、将搅拌好的粉团揉成光滑的面团，再将面团揪成小团，擀成薄薄的饼皮，用模具取形。

　　7、取一个饺子皮，填上饺子馅，捏上褶子并捏合紧致。

　　8、蒸蓖上面刷油，将饺子码在蒸蓖上。

　　9、蒸锅烧开水，将蒸蓖放入锅内。蒸5分钟左右，关火即可趁热食用啦。

　　成品图：

　　水晶茼蒿蒸饺的做法小技巧：

　　1、开水尽量选择80度以上的，接近沸水最好。

　　2、面皮里加入少许盐，可以使面团筋度加大，更加好操作。

　　3、茼蒿水分大，所以先腌渍，挤去水分为佳!

　　4、和面时加入少许色拉油或者猪油，揉面后面团更加晶莹，也更容易操作。

　　以上就是水晶茼蒿蒸饺的详细做法过程，聚餐的介绍可是比较全面的，相信大家一看就会了。做出晶莹剔透美感的饺子皮的窍门就是选择澄面来做了。做好的蒸饺再配上些酸辣汁，吃起来香辣美味，非常的可口呢。喜欢的朋友们，赶快动手一试吧。