这里的鸡杂包括鸡肠、鸡肝、鸡心、鸡胗，是聚餐网要介绍的酸辣鸡杂里面的主要用料，材料丰富的鸡杂吃着软中有韧，嫩中有滑，口感层次丰富，再配上腌好的酸萝卜，风味就更多彩了。好吃的酸辣鸡杂怎么做呢?一起来看聚餐网的详细教程吧。

　　酸辣鸡杂的做法教程：

　　1、将的白萝卜切成小片的扇形状，调入一勺白醋(不能用陈醋)。再加入一勺白糖，拌均匀后，放置大约2～3个小时的时间。

　　2、接着将鸡胗切花刀，鸡肝，鸡心切片，鸡肠处理干净后切成段。小米辣切好，姜和蒜准备好。

　　3、平底不粘锅中倒入适量油，爆香姜片，蒜片，依次放入鸡胗，鸡心和鸡肝翻炒几下，最后放入鸡肠。

　　4、接着倒入一勺黄酒去腥，再倒入一勺生抽，继续翻炒。

　　5、放入青色的小米辣，红色剁椒用大火爆炒，同时将腌制好的白萝卜连同汁水一起倒入锅中，然后不断翻炒几下再略微焖3分钟。

　　6、在快收干汁时，关小火，迅速放入红色辣椒碎，蒜末，翻炒一分钟到香味出来时即可关火出锅。

　　成品图：

　　以上就是酸辣鸡杂的做法了，可以说是非常的简单的了。这道菜做好之后香气四溢，辣味儿扑鼻，吃着既香浓又脆爽酸辣，非常的开胃又下饭。是一道营养很丰富的快手家常菜哦。喜欢的朋友们，赶快动手去做一道吧。