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排骨炒年糕
排骨炒年糕
主料:肋排,年糕
配料:葱,姜,黄酒,老抽,蚝油,平望辣酱,糖,鸡精,盐

类型:『 』

时间:2023-09-11

难度:

归属: 总数:535

标签:排骨炒年糕,排骨炒年糕的做法,排骨炒年糕怎么做
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排骨炒年糕介绍

排骨炒年糕的家常做法中排骨要选择肥瘦相间的味道最好吃,制作时本人喜欢把排骨烤焦一些,这样味道更好。请看好吃的排骨炒年糕如何制作的方法和技巧。

  排骨炒年糕因简单易做是一道新年最觉见的待客良菜,这个菜色泽洪亮,香气四溢。今天我们就教给大家如何在家中制作这道菜整个流程。

  排骨炒年糕的做法:

  1、准备好肋排和年糕,年糕么最好是那种手指年糕。

  2、年糕切成这样的小块!备用。

  3、佐料:黄酒,老抽,蚝油,平望辣酱,糖,鸡精,盐(后来没放,辣酱,蚝油里都有盐分),葱,老姜!

  4、大铁锅里稍微放点油,烧热后把排骨,葱结,姜片一起入锅翻炒!

  5、等排骨变色后放黄酒,去腥味!

  6、放老抽,,让排骨上色。

  7、然后依个人喜好放辣酱!

  8、放水,煮开,12分钟后就可以放年糕了。(当中还加了一次水啊,也差不这些)

  9、起锅前放蚝油,糖,鸡精!

  10、年糕放进去了以后,一定要不断的翻炒,年糕容易粘锅底啊!

  成品图:

  排骨炒年糕的做法小技巧:

  1、排骨的选料上,要选肥瘦相间的排骨,不能选全部是瘦肉的,否则肉中没有油份,做出来的排骨会比较柴。

  现在这个排骨炒年糕的做法已经讲解完成了,最后特别提醒大家一些,这道菜湿热痰滞内蕴者慎服,还有肥胖和血脂较高者不宜多食排骨。喜欢的朋友可以在家试做一下这个待客之菜。

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