今天我们为大家介绍凉拌皮蛋的简单做法，制作流程比较容易上手，可是一些小窍门是大家需要注意的，特别是如何切皮蛋为粘刀的小技巧很实用的，下面来看详细的制作步骤解析。

　　凉拌皮蛋的做法教程：

　　1、皮蛋去壳，用水清洗一下、

　　2、每个切成8瓣，放入盆中。(可以找一根线，用线分割皮蛋比较容易)

　　3、加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌均匀。

　　4、拌好之后装盘就可以享用了。

　　成品图：

　　凉拌皮蛋的做法小技巧：

　　1、如果你用刀切皮蛋，最好把刀是沾点水切，这样皮蛋不粘刀。

　　2、见意大家在切皮蛋时最好用细线来切，这样比较方便。

　　3、皮蛋泡在调味汁里，冷藏一下食用口感很棒，不仅入味足，吃起来超过瘾。

　　4、如果感觉太酸了，可以加一些糖来中和醋过酸的味道。

　　最后特别提醒大家：松花蛋(鸭蛋)：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

　　现在这个凉拌皮蛋的做法就讲解完成了，特别是里一些制作小窍门要可是我的经验之谈哟，非常有用的，大家仔细参考一下。这个菜软嫩香辣，清凉可口。很不错的待客佳肴。