今天我们为大家介绍一道制作金针菇的快手菜，简单清爽适口但又不失鲜美。特别是在夏天来做这个菜招待客人是在好不过了。下面来看凉拌金针菇的制作方法。

　　金针菇是我比较喜欢吃滴菌类之一，它不仅口感滑嫩、味道鲜美，而且营养非常丰富，其中含锌量比较高，有促进智力发育和和健脑的作用。而凉拌金针菇更加能够保持金针菇的营养成分，味道也更加好吃。

　　凉拌金针菇的做法教程：

　　1、水烧开，先放入金针菇、青椒红椒丝烫30秒，捞出。

　　2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟。

　　3、把1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀。

　　4、上桌前滴几滴麻油(也就是香油)即可。

　　凉拌金针菇成品图：

　　凉拌金针菇的做法小技巧：

　　1、金针菇在热水里汆烫的时间不要太长，最好控制在30秒以内。

　　2、夏季做这个菜，可在做好后放入冰箱冷藏段时间，那味道就更鲜美了。

　　3、这个菜的中是酸菜，可以根据自己口味随意搭配的。

　　以上就是凉拌金针菇的家常做法了，非常容易学会的。可能很多朋友在说金针菇凉拌容易塞牙，其实要想金针菇好吃不塞牙，掌握好汆烫的时间就好了，不管你是炒、煮还是凉拌，记住金针菇在热水里汆烫的时间不要太长，最好控制在30秒以内，掌握了这个窍门，无论你选择哪种烹调方式，金针菇绝对是不会塞牙滴。