辣炒生肠的主要原料是生肠和辣椒，辣椒最好是选用较辣的尖椒，这样炒出的生肠才最好吃并且没有腥味。当然，腥味并不是仅用辣椒就能压住的，另外还会用白醋来去下味。在生肠的做法中辣炒生肠可以说是最简单无味且最下饭的一道了。

　　辣炒生肠的做法教程：

　　1、 生肠清冼干净。

　　2、将冼好的生肠切丝或片。辣椒切丝，姜切丝。

　　3、锅里倒进茶籽油烧开，放进切好的生肠大火翻炒调点白醋去味。

　　4、翻炒片刻调入酱油调色，再加一点点精盐调味。

　　5、翻炒后移锅边，倒进辣椒丝和姜丝。在辣椒和姜丝上加点精盐炒匀。

　　6、 再混合翻炒均匀，调入味精，调味鲜炒匀即可出锅。

　　7、将炒好的辣炒生肠放入盘中就可以了。

　　辣炒生肠成品图：

　　现在这道香辣可口的辣炒生肠的制作方法就讲解完了，光闻着厚重的辛辣味道就令人口水直流，吃着更是香辣开胃又特别的下饭。并且做法简单快捷，是上班族们的理想佳肴。