蚕豆炒虾仁的家常做法主要用料是新鲜蚕豆和虾，不仅做法简单快捷而且菜色翠绿清鲜，是一道洋溢着春天气息的营养佳肴，对于上班族们来说，也是补充维生素和蛋白质的理想选择。接下来聚餐网向大家介绍好吃的蚕豆炒虾仁如何做的具体方法。

　　蚕豆炒虾仁的做法教程：

　　1.将蚕豆米洗净;鲜虾去皮挑去虾线;姜切成细末， 两个小红椒切断。(也可以不要)

　　2.在虾仁中放入适量的盐、生粉和胡椒粉，抓匀腌一下。

　　3.蚕豆米放入加入盐和几滴油的开水中焯烫后沥干备用。

　　4.将适量的生粉、盐、白胡椒粉和适量的水调制成水淀粉待用。

　　5.烧热锅，加入适量的油，放入姜片和红椒煸炒出香味后，放入虾仁翻炒。

　　7.虾仁翻炒变色后加入焯过水的蚕豆米一起继续翻炒至入味儿。

　　8.再加入先前调好的水淀粉， 大火收汁即可。

　　蚕豆炒虾仁的成品图：

　　蚕豆炒虾仁的做法小技巧：

　　1、蚕豆米焯水时加入点盐和几滴油， 这样颜色更亮丽。

　　2、蚕豆米要稍微煮一下， 让它熟透，再煸炒。

　　3、炒虾仁一定要加点姜末， 不仅去腥， 而且去寒。

　　以上就是怎么炒蚕豆炒虾仁的方法和做法小技巧，是不是非常的简单呢?这道菜吃着既有虾的清鲜又有蚕豆的浓香，可谓是色味俱佳，老少皆宜。不仅适合上班族，爱美的女性朋友们吃了不但能保持身材还能美容呢。喜欢的朋友们，马上动手吧。