今天为大家介绍一款茄子色泽非常漂亮，做法简单的家常小菜：一品茄子 。这个菜的主要原料就是茄子和瘦肉，制作工艺是炸，整个丝丝相连茄子造型美观，下面来看详细的制作流程：

　　一品茄子的做法教程：

　　1、将茄子绿茎剪整齐洗净，从茎头下3厘米处竖着切四刀。

　　2、肉切末，青红椒切米，生姜、蒜米、香葱切末。

　　3、置旺火倒入植物油烧热，放入切好的茄子炸熟。

　　4、锅烧热，倒入植物油，放肉末、生姜、葱、茄子煸炒，放入耗油、蒸鱼豉油、鸡精、少许盐翻炒。

　　5、将茄子捞出摆好，再捞出肉末淋上茄子表面，撒上香葱即可。

　　一品茄子成品图：

　　一品茄子的做法小技巧：

　　1、将茄子从茎头下3厘米处竖着切几刀，不但外弄漂亮，也更加入味一些。

　　2、特别提醒大家茄子要竖这切才好看，一般4刀就够了。

　　现在这个一品茄子的做法就讲解完成了，做这个菜要用一条整茄子，造型独特美观，切开了还丝丝相连，口感鲜嫩。制作方法也比较容易上手，是一道家中待客良菜哟，