秘制土豆丝是一道做法非常简单的家常菜，利用了粤菜中的叉烧酱来调味，把土豆丝做的酸甜又香辣且酱香浓郁，非常的好吃又下饭。接下来聚餐网就来介绍这道美味的秘制土豆丝怎么做出来的方法。

　　秘制土豆丝的做法教程：

　　1、土豆去皮，切丝(也可以用擦丝器擦丝)，把土豆丝放入清水中浸泡漂洗，反复几次，直到水清无混浊;

　　2、胡萝卜切丝，青椒切丝，肉切丝，葱姜切末，肉用淀粉养一下;

　　3、锅中放油，小火炸香花椒(防止花椒糊了)，关火，捞出花椒;

　　4、再开火，下肉丝滑炒，加入香醋，酱油，放入葱姜翻炒，放入土豆丝，胡萝卜丝煸炒;

　　5、依次加入盐，生抽，放入一小勺叉烧酱(会使菜有种特殊的味道)，加入青椒丝继续翻炒;

　　6、炒到土豆丝断生，关火，淋入适量的香油、味精，出锅即可。

　　秘制土豆丝的成品图：

　　以上就是秘制土豆丝的家常做法了，做好的土豆丝五颜六色的，不仅菜色漂亮还有一股扑鼻的叉烧酱的香味。不仅是餐桌上的美味佳肴，也是上班族们的理想快手家常菜哦。