酸菜和红薯粉都是大家日常喜爱的美食。不过这两种看似风马牛不相及的食材却被一道叫做“酸菜苕粉肉丝”的湖北名菜完美的结合起来。先给大家普及一下，红薯在湖北的外号叫“苕”，所以“苕粉”也就是很多地儿说的“红薯粉”。炒制出来的成品里是有酸菜的酸辣脆口，也有红薯粉的柔润Q弹。说了半天，大家都等不急了跃跃欲试准备自己动手做这道地方名菜了吧!下面聚餐网的小编就告诉你怎么做酸菜苕粉肉丝最好吃的具体的步骤。

　　酸菜苕粉肉丝的制作方法：

　　1、入半锅水烧开后，下入粉丝，将粉丝煮至8成熟;

　　2、将肉、青红椒、泡菜切丝，蒜切粒;

　　3、肉丝入生抽、料酒、生粉腌10分钟左右;

　　4、锅内入油热后加入肉丝炒香，断生后盛出备用;

　　5、锅内再入油，加入蒜粒、豆瓣酱、油泼辣子炒香;

　　6、加入酸菜丝、老抽、少量的盐翻炒两三分钟;

　　7、下入粉丝、肉丝、青红椒丝炒几钟后，入鸡精调味后出锅即可。

　　成品图：

　　怎么样，虽然这道酸菜苕粉肉丝是地方名菜，但做法同样家常吧？虽然看起来不复杂但要做好这道菜，小编告诉大家一定要选上好的脆爽酸菜，再加上地道的红薯粉才能够酸辣够Q弹的噢。学会的朋友们，马上来道这好吃又下饭的酸菜苕粉肉丝吧。