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时间:2023-09-13
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芦笋炒鸡片主要就用芦笋搭配鸡胸肉做出的一道家常美味,而芦笋的营养价值很高,它富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜。聚餐网教你如何做出好吃的芦笋炒鸡片。
芦笋炒鸡片这道菜菜选用的是鸡胸肉,我们都知道其营养丰富,是鸡肉中蛋白质含量较多的部位,而做的过程中需注意三个步骤就是一搅水、二搅蛋、三挂糊,这样做出来的鸡胸肉,口感软嫩,清爽宜人!具体就看下面的做法吧。
芦笋炒鸡片的做法教程:
1.鸡胸肉洗净斜着切薄片。
2.鸡肉中加点水,放入一颗蛋清、淀粉,搅打均匀。
3.锅子烧开水,将鸡肉放入,搅散,焯水捞出,控干水分。
4..红椒切掉两头,切细丝。
5.芦笋洗净,用刨丝器将尾部削掉,切长约5-6厘米长的段,焯水半分钟。
6.锅子烧热,倒油,放入小葱段,煸炒出香味。
7.放入焯水的鸡片,放入芦笋段,放入红椒丝,煸炒。放入盐。
8.倒入适量的水淀粉勾芡,煸炒后出锅装盘即可。
成品图:
芦笋炒鸡片的做法小技巧:
1.鸡肉片斜着切片,薄薄的一片,1进水、2进蛋液、3挂糊、4焯水,口感更好。
2、焯水后,捞出控干水分,或者清洗,会让菜更清爽。
3、勾芡水淀粉,可以令菜色更光亮,美观。
芦笋炒鸡片的做法简单,而用芦笋和鸡胸肉搭配,营养又是非常丰富,是减肥人士不容错过的营养小炒哦!