川味红油兔丁是一道做法非常简单的香辣下饭菜，主要就是把兔肉煮熟之后加以调料做出的一道凉菜，这道菜兔肉肉质细嫩，色泽红润，麻辣不燥，豆豉味香浓。真是一道下饭，佐酒的好菜啊。具体看下面的做法吧。

　　川味红油兔丁的做法教程：

　　1.将兔子漂洗干净，然后将其胸向下、背向上平放入冷水锅内，再放入破姜和花椒(去腥味).

　　2.用大火煮沸后转小火焖煮约15分钟(用筷子插入肉中，无血水即可)。

　　3.捞起沥干水，晾冷后，宰成长宽约2厘米的小丁，放入葱段备用。

　　4.取一大碗，放入酱油、盐和鲜汤，白糖，花椒面，豆豉酱，辣椒油，熟芝麻调成料汁。

　　5.将调好的料汁倒入兔丁和葱段中，拌均匀即可。

　　成品图：

　　川味红油兔丁的家常做法就是这些，如此简单的下饭美味，学会了的话大家在家也能吃到美味的红油兔丁喽，赶快动手做一做吧，让家人们尝尝您的手艺!